Cada vez son más los restaurantes con comida a domicilio en Madrid
La alta cocina también se adapta a la tendencia del "delivery" y "take away"
¿Qué pedimos hoy? Es una de las preguntas recurrentes para esos días en los que estás en casa y no te apetece ni cocinar ni salir a comer o cenar fuera. La pereza te embriaga, pero no las ganas de meterle un buen mordisco a tu comida favorita.
El sector de la hostelería ha tenido que reinventarse a consecuencia de COVID-19 y son muchos los restaurantes que han adaptado sus cartas ofreciendo comida a domicilio o para recoger. Se trata de un negocio que crece cada día más y ante tanta oferta es necesario saber elegir. Por eso, hemos querido compartir con vosotros nuestro sitios favoritos, esos que ofrecen una estupenda relación calidad precio y con los que el éxito está asegurado.
¿HAMBURGUESA O PIZZA?
Es una pregunta muy habitual, ¿verdad? A nosotros nos pasa a menudo y la respuesta es siempre la misma: un día hamburguesa y otro pizza. Y una de nuestras pizzas favoritas de Madrid son las de San Paolo, la pizzeria con acento paulista de la familia Rubaiyat. Pizzas XXL entre napolitanas y romanas, cargadas de ingredientes y que puedes personalizar a tu gusto.
Cuando se trata de hamburguesas nos quedamos con Bibi, las burgers más gamberras, las que se saltan las normas, porque están hechas con carne de primera -de Discarlux picada al momento- e ingredientes naturales y caseros -todos, desde los encurtidos hasta el bacon, que lo preparan durante 14 días; pasando por las patatas de guarnición, que aquí se lavan y pelan. Y van envueltas en una finísima masa de pan recién horneada que termina de cocinar el interior en los 10-20 minutos siguientes a salir del horno, mientras te la llevan a casa. Además del delivery, tienen take away en La Terraza de Óscar del hotel Óscar Room Mate, donde están sus cocinas.
ALTA COCINA A DOMICILIO
Si hace unos años nos hubieran dicho que los grandes chefs se iban a dedicar al “delivery” hubiéramos pensado que era una broma. La genialidad de algunos chefs ha dado con nuevas fórmulas en las que ofrecen platos creativos – no sus menús degustación- bajo otras marcas, pero con la misma calidad.
- COQUETTO: Es el último proyecto de los hermanos Sandoval. Muy cerca del dos estrellas Coque, Mario, Diego y Rafael han abierto este restaurante concebido como una casa de comidas del siglo XXI. Obligados a reinventarse ahora sirven su icónico cochinillo lacado, carrilleras, codillo… y otros manjares perfectamente presentados y a los que antes de disfrutarlos solo debes darles un golpe de horno o microondas en tu propia casa.
- PUNTO MX: El chef mexicano Roberto Ruiz ha elaborado una carta sencilla en la que no falta su guacamole con totopos, las quesadillas y los tacos (al pastor, de carnitas o cochinita pibil. También puedes pedir cocteles como el clásico margarita.
- EL LAGAR BY GOFIO: Con su recién estrenada primera estrella Michelin, este restaurante fue uno de los primeros en lanzarse a la comida a domicilio y al take away. Cocina canaria con el sello de Gofio y creaciones tan deliciosas como sus langostinos con mojo o las croquetas de pollo “con todo”.
- YUGO AT HOME: Es posible disfrutar del viaje sensorial de la cocina de Julián Mármol, con una estrella Michelin, sin salir de casa. Ofrece la posibilidad de elegir entre tres menús degustación para poder probar sus deliciosos nigiris o gyozas.
- EL GOXO: Dabiz Muñoz, poseedor de tres estrellas Michelín en DiverXO, ofrece a domicilio algunos de sus mejores platos y creaciones. Comida casera imaginativa con elaboraciones para terminar fácilmente en casa como su Gazpacho, los Udon a la carbonata con salsa chili crab o sus Tacos de costilla asada. El precio medio ronda los 30 euros por persona.,
COCINA TRADICIONAL Y DE AUTOR A DOMICILIO
Restaurantes y tabernas de toda la vida o modernas nos siguen facilitando la posibilidad de disfrutar de un buen aperitivo o de una comida con sus raciones más típicas. Torreznos, croquetas, bravas… y otras muchas delicias se cuelan por la puerta de nuestra propia casa.
- LAMUNDANA ES MOU: Esta vermuteria gastronómica de Barcelona, premio Bib Gourmad 2021 y recomendada por la Guía Repsol, acaba de aterrizar en Madrid. Cocina top con influencias japonesas, francesas y mediterráneas y con algunos imprescindibles como las Costillas koreanas con jengibre escarchado, cilantro y cacahuetes de miel o el Carpaccio de gamba roja, lima, mayonesa de estragón y gelatina de bloody mary.
- SA BRISA: En este restaurante de cocina mediterránea creativa de El Retiro nos ofrece una selección de platos diferentes y originales. En sus recetas emplean productos de las islas Baleares y sabores del mundo para sorprender con sugerentes elaboraciones como su Hot Dog de calamar de potera, sus croquetas, el tartar de negrito (un pez típico balear) o su Bullit de peix. Además de su servicio a domicilio ofrecen unas maletas picnic con unos menús y la bebida incluida pensados para disfrutar en cualquier parque.
- AITATXU: El chef Álvaro González de Audicana ofrece platos sencillos, elaborados al vacío a baja temperatura, fáciles de regenerar en casa y en los que la materia prima se conserve intacta. Buen ejemplo de ello son las costillas de cerdo ibérico, el steak tartar de buey, las alubias rojas de Tolosa o la carrillera ibérica con puré de patata trufado.
- HEVIA: En su cocina mediterránea de autor manda el producto de mercado. Más de medio siglo avala a este restaurante gourmet con platos como su icónica ensaladilla de ahumados, el revuelto de tuetano con trufa negra o sus callos a la madrileña junto a otras especialidades como el tronco de bonito escabechado en salsa de perdiz. Se trata de un servicio a domicilio de lujo con reparto propio que se reserva a través de su web y se gestiona como si fuera una mesa más del restaurante, con personal cualificado.
- RUBAIYAT: Baby Grill, el pequeño restaurante informal contiguo a Rubaiyat en el que degustar algunas de sus especialidades en formatos y precios más asequibles, da nombre a su servicio de envío a domicilio a través de Glovo. Fideuá de langostinos, croquetas de champiñones portobello y, por supuesto, sus carnes a la parrilla como el chorizo criollo, la tirita de picaña o el pollito de corral.
- ANTOÑITA LA FANTÁSTICA: Bajo el lema "Más madrileños que los callos y más castizos que el cocido", el chef Fernando Muyo (ex de Coque y Bibo) prepara platos tradicionales con un puntito canalla. Brioches de pulpo o de oreja, noodles con almejas o sus gnocchi salteados con mantequilla y glaseados con fondo de pato son algunas de sus irresistibles propuestas.
- TABERNA Y MEDIA: Jose Luis ha sido uno de los últimos en llegar ofreciendo buena parte de la carta que le hizo famoso por su buen hacer en El Retiro. Sus Torreznos o las bravas de Alejandro son imprescindibles.
- BERLANGA: Los arroces a domicilio de José Luis García-Berlanga -hijo del célebre cineasta- se han convertido por derecho en uno de los arroces más cotizados. Arroces de película que ahora podemos disfrutar en nuestra casa junto a los platos de la carta de este restaurante de El Retiro en el que hay constantes guiños al recetario levantino y la despensa mediterránea.
- TABERNA ARZABAL: Ofrecen un fantástico menú de picoteo donde el producto es el auténtico protagonista. Cecina, ensaladilla rusa, croquetas de boletus, tartar de atún, salteado de arroz con trufas y setas y fondant. ¿Irresistible verdad?
- ARMANDO: La familia Redruello acaba de estrenar Armando, el servicio de comida a domicilio del Grupo La Ancha. La oferta está compuesta principalmente por el mítico Escalope Armando y las famosas tortillas de Gabino.
- LA TAJADA: El chef Iván Sáez conquista, entre otras cosas, con un Arroz de mariscos con carabineros. En su carta propone algunas de sus recetas más memorables con su toque personal. Platos sencillos y sabrosos, elaborados con el mejor producto de temporada.
- SANTERRA: Croquetas de jamón, pepito de buey, callos a la madrileña, lubina de estero frita… Variedad y calidad en una cocina con fuertes raíces tradicionales que Miguel Carretero reinterpreta con maestría.
- ROCACHO: Este restaurante consagrado al producto incluye en su nuevo servicio de comida para llevar más del 60% de los platos de su carta. Arroces de capa fina, pescados a la brasa y las carnes de El Capricho son algunas de las propuestas que se pueden disfrutar en casa.
- MALACATÍN: Hablar de este restaurantes es hablar de uno de los templos del cocido en Madrid. Lo ofrecen por 18 euros con sus tres vuelcos: la sopa con fideos, los garbanzos con repollo y patatas y las carnes de ternera, cerdo y pollo. También ofrecen platos de su carta como los callos, ropavieja, bacalao confitado, bravas, alcachofas con jamón…
- VIRIDIANA: Su chef y propietario, Abraham García, ha creado Caprichos Compartidos, una nueva línea que nace con la intención de continuar en el tiempo y que incluye algunos de los platos imprescindibles del restaurante como el foie levemente ahumado, el gazpacho de fresones o las lentejas al curry.
RESTAURANTES ASIÁTICOS A DOMICILIO
- NOMOMOTO: Tras el éxito de la apertura de Nomo Braganza, este restaurante japonés con alma mediterránea ha puesto en marcha bajo el nombre Nomomoto su servicio delivery. Calidad del producto y variedad en la oferta son las señas de identidad de una carta en la que el sushi (sashimis, nigiris uramakis y rainbow rolls) es protagonista junto a otras delicias como la croqueta sukiyaki de rabo de toro, gyozas, yakisobas, tartares y tatakis.
- KÖKÖCHIN: El espacio de restauración de alta gastronomía china situado en Aravaca, te acerca la riqueza culinaria ancestral china a casa o a tu lugar de trabajo. Te invita a vivir una experiencia de sabores exóticos del continente asiático. Podrás disfrutar de su gran variedad de sushi y de sus especialidades de la cocina china: dim sum casero, pato laqueado de Pekín, entre sus carnes destaca la ternera a la pimienta negra y en los pescados la anguila Tankao. Platos de sus principales cocinas con unas pastas y arroces con un sabor delicioso.
- KAPPO: A falta de la barra, podemos disfrutar en casa de la cocina tradicional japonesa más pura del chef Mario Payán. Su sashimi, temakis o nigiris (de caballa marinada o el de mero, sisho y lima) son perfectos para darte un buen homenaje en casa.
- EL BUND: Si quieres sentirte en casa como en una de las casas coloniales anglo chinas de los años 30, de Shanghai, haz tu pedido en el restaurante El Bund a través de su web. Su
alta gastronomía china, elaborada con las recetas tradicionales de las cocinas cantonesa, pekinesa, sichuanesa y shanghainesa, y con materia prima de calidad, te hará viajar a China y disfrutar de sus sabores más auténticos. Te recomendamos entre otros las Jiaozi de Rabo de Toro, la Lubina Agridulce de Frutas, los Langostinos Gong Bao o el Cerdo Ibérico con citronela.
- CASA LAFU: Es uno de los restaurantes chinos de referencia del centro de Madrid, cuenta con una cocina casera, con recetas ancestrales y con un producto de primera calidad. Su gastronomía te transportará a la China profunda y popular a través de sus dos cocinas características, la de Sichuan, especialmente picante y la de Shanghai, más cosmopolita. Sorprende sus platos por sus texturas y sabores que te hacen pensar que estás en cualquier lugar de China. Te recomendamos su Pato Crujiente, los Langostinos a la Naranja o los Lomos de Lubina de la Casa.
- HUTONG: es una de las opciones “obligatorias” en Madrid para los amantes del pato laqueado. Podrás disfrutar en casa de una variada selección de platos tradicionales chinos con predilección como los Dim Sum artesanales y el único Pato Laqueado al estilo de Pekín en Madrid horneado con leña de árboles frutales, la indiscutible especialidad de la casa. Te sorprenderán el Tartar de Setas Shitake, la Berenjena Macerada o su peculiar arroz frito tres delicias.
- NAKEIMA: Tiene una opción de menú sorpresa y de platos sueltos que irán variando, pero entre los que no faltarán su ya mítico bao de rabo de toro, la conocida gilda asiática o sus sorprendentes castañetas de cerdo agridulce.
- DON LAY: Ha recopilado para su delivery los grandes éxitos del restaurante entre los que se encuentran sus dim sum, los ya icónicos canelones al vapor de char siu, o los hakao de langostino con tinta de calamar.
- AYALA JAPÓN: Con 20 años de experiencia es un lugar de referencia de la cocina nipona en Madrid, por su tradición de sushi y por su cuidado y mimo por el sabor y el producto nipón. Sus platos más aclamados son el Volcan Roll, el Kiss Me Roll o el Salmón Trufa Roll. Otros platos para considerar son el tartar Yu-Sen Maguro, el tartar de salmón (marinado con sal y luego sake y mirin) o el tartar japonés de carne de ternera, con el toque mediterráneo del queso parmesano. Los pokes y la hamburguesa de Wagyo son una apuesta segura.
- MISS SUSHI: Su carta combina diferentes piezas de sushi como californias, makis o nigiris; platos fríos como tartares, ensaladas y pokes; junto con diferentes entrantes y platos calientes. Además, Miss Sushi ofrece opciones vegetarianas y veganas como su Poke 100% Vegetal.
RESTAURANTES ITALIANOS A DOMICILIO
- A VÁNVERA: Fue uno de los últimos sitios en los que estuvimos antes del confinamiento y nos encantaron sus platos de pasta con trufa negra y los huevos millesime que prepara el chef Luigi Bertaccini. Ahora podemos disfrutar de sus platos en casa.
- EL BACARO DE FABIO GASPARINI: Su especialidad son las pinsas, una variación de la pizza cuyo secreto está en la masa que es más ligera y fácil de digerir. Su Pinsa "El Bacaro"con mortadela y sobrasada picantes de Calabria es un must.
- GROSSO NAPOLETANO: Son pizzas muy especiales que se cocinan en un horno de leña de piedra refractaria. Pizzas al estilo napolitano con ingredientes importados directamente de Italia como el tomate Marzano o la Mozzarella Campana DOP. Su masa, con una doble fermentación, da lugar a una pizza fina y suave en el centro y con unos bordes gruesos y esponjosos.
- HOT NOW: En este bar de pizzas al horno de leña de Chueca elaboran originales pizzas como la de Pistacho con una deliciosa base de pesto de pistacho, calabacín y tomate confitado. Muy a tener en cuenta también su pizza de mortadela trufada.
RESTAURANTES MEXICANOS A DOMICILIO
- IZTAC: Lo reconocemos, sentimos debilidad por este restaurante y las delicias que allí preparan que por su sabor te trasladan a México. Su guacamole es uno de los mejores de Madrid y sus Tacos al pastor una delicia inigualable.
- CANTINA ROO: En su carta fusionan sabores del país americano con los mejores productos de nuestra dieta mediterránea. Sus quesadillas, enchiladas y tacos te dejarán sin palabras.
- TEPIC: estrena servicio a domicilio y para recoger con todas las propuestas disponibles en dos versiones: listas para comer o bien para armar en casa gracias al formato "Termínalo tú", en la que el cliente recibe por separado los ingredientes junto con las instrucciones para acabar cada platillo en casa.
- EL CÁRTEL: Bajo este nombre, los chicos de Mawey han puesto en marcha un servicio de take away en su local de la calle Olid. Bajo el lema “En tu pinche casa!” ofrecen suculentos y deliciosos burritos con los ingredientes que prefieras.
RESTAURANTES HEALTHY A DOMICILIO
- PIZZI & DIXIE: Deliciosa comida de autor vegana para disfrutar en casa. Una propuesta divertida y saludable que cuenta con platos tan ricos como los pimientos rellenos de quinoa o sus pizzas de las que recomendamos pidas con la masa de carbón activo con doble fermentación. Si se recoge el pedido en el restaurante tiene un 20% de descuento.
- HONEST GREEN: Comida real para gente real a base de productos de temporada sin aditivos ni conservantes. Propuestas frescas, sin procesar y sin azúcares añadidos, elaboradas con alimentos de proximidad para darse un capricho completamente sano.
- LEVEL CAFÉ: La primera cafetería vegana de Chamberí ofrece propuestas 100% caseras, a base de productos naturales y frescos. En su sencilla carta encontramos tostadas con pan ecológico de masa madre, diferentes bowls o su Hamburguesa Veggie.