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LAS MEJORES TARTAS DE QUESO DE RESTAURANTES EN MADRID

Actualizado: feb 15


La tarta de queso es un clásico que aparece en la mayoría de las cartas de postres de restaurantes de Madrid, pero no hay dos iguales. Es más, son muy pocas las que de verdad merecen la pena. A nosotros nos gustan cremosas, con sabor intenso y un puntito dulce.


Lo cierto es que hay casi tantas tartas como quesos y centenares de recetas según el repostero que las prepare. Unos usan el horno porque consideran que la cocción es fundamental y otros la preparan en frío. ¿Cuál es su origen? Hay que remontarse al año 776 a.C en Grecia donde, según los escritos, los atletas que participaban en los Juegos Olímpicos la comían para obtener energía.


En Madrid me enamora hemos seleccionado para vosotros las que, a nuestro juicio, consideramos las mejores de Madrid. Este es nuestro 'ranking' que esperemos os endulce el día.


- El Hombre Pez (Calle Velázquez, 102)


En este restaurante de alta cocina fusión cántabro india tienen una tarta de queso de la tierruca sublime. Está elaborada al horno con diferentes quesos -incluido un sútil toque de queso azul-. De textura muy cremosa tiene un sabor sencillamente delicioso. Se sirve con galleta crujiente espolvoreada y frutos rojos.

Tarta de queso de El hombre pez.
Tarta de queso de El hombre pez.

- Fismuler (Calle Sagasta, 29)


Es una tarta con mucha personalidad gracias al toque ahumado del queso idiazabal, al fresco y el azul. Una combinación perfecta de quesos para una tarta que se hace al horno sin dejar que el huevo cuaje del todo para que quede super cremosa. A partir de este lunes 22 de junio puedes pedirla en la Pastelería Mallorca para llevar a casa, entera o por porciones

Tarta de queso de Fismuler.
Tarta de queso de Fismuler.

- La Bientirada de Quevedo (Glorieta de Quevedo, 6)


Esta moderna cervecería se ha hecho famosa por su tarta de queso. En la base una galleta crujiente y encima de ésta una tarta de gran cremosidad -tanto que se desparrama por el plato- y con un punto dulce justo. ¡Sobresaliente!

Tarta de queso de La Bientirada de Quevedo.
Tarta de queso de La Bientirada de Quevedo.

- Cañadío Madrid (Conde de Peñalver, 86)


Su Tarta de queso es mítica y, sin duda, una de las mejores de Madrid. Lo tiene todo: sabor, textura, presencia. Una auténtica delicia para los amantes del queso que guarda un secreto: el chef Paco Quirós la elabora con un pasiego artesanal de la quesería La Jarradilla. ¡Un postre de 10!

Tarta de queso de Cañadío recomendada por www.madridmeenamora.com
Tarta de queso de Cañadío Madrid.

- El Pedrusco (Calle Juan de Austria, 27)


En este restaurante del barrio de Chamberí preparan una sensacional tarta con queso galmesano y azul de Valdeon. Una tarta de textura muy cremosa y un sabor potente, pero perfectamente equilibrado con el dulzor. No lleva base de galleta, sino que viene acompañada de un helado casero de galleta que está de vicio.

Tarta de queso galmesano y azul de Valdeón de El Pedrusco.
Tarta de queso galmesano y azul de Valdeón de El Pedrusco.

- Quinqué (Calle Apolonio Morales, 3)


No pedir la tarta de queso en el restaurante de los chefs Carlos Griffo y Miguel García es casi un delito. Tiene una textura semilíquida y un sabor extraordinario. Cada cucharada es puro placer, primero visual al ver como se desborda en el plato, y después en boca. Para repetir una y otra vez.


- Bel Mondo (Calle Velázquez, 39)


La tarta de queso del restaurante italiano más de moda en Madrid es sublime. Con una textura casi semilíquida y un acertado toque de vainilla es de esos postres que te acabes en un abrir y cerrar de ojos y quieres repetir. Su nombre en carta "Te queso mucho" es toda una declaración de intenciones.

Tarta de queso de Bel Mondo.
Tarta de queso de Bel Mondo.

- Taberna&Media (Calle Lope de Rueda, 30)


La taberna de José Luis Martínez logró hacer su tarta de queso gracias a un error. Haciendo pruebas para encontrar la receta perfecta hicieron un postre ligero, tanto que no llegó a cuajar. Decidieron dejarla en la nevera para comerla al día siguiente con el servicio. ¿Y que pasó? Había cuajado y estaba deliciosa.

Tarta de queso de Taberna y Media.
Tarta de queso de Taberna y Media.

- El Jardín de Alma (Calle de Arturo Soria, 207) Su Tarta de queso nos recuerda a los coulant de chocolate. Al partirla vemos como su interior es cremoso. Ese momento de meter la cuchara y romperlo es todo un desparrame de placer. ¡Muy top!

Tarta de queso de Cañadío Madrid.
Tarta de queso de Alma of Spain.

- BocaBoca (Calle Felix Boix, 8)


En este restaurante de Chamartín preparan una tarta de queso al estilo de "La Viña" de San Sebastián, el icómico bar de la parte vieja de San Sebastian donde llevan 30 años preparándola. Elaborada al horno es muy cremosa, casi temblorosa y con un sabor sublime.

Tarta de queso de BocaBoca.
Tarta de queso de BocaBoca.

- Tres por cuatro (Mercado de Torrijos. Hermosilla, 82)


La exconcursante de Masterchef, Clara Villalón, prepara en el restaurante del chef Alex Marugán una tarta de queso deliciosa. Bueno, mejor dicho dos porque hace una para el invierno y otra para el verano, utilizando distintos quesos. En la época de frío utiliza parmesano, queso crema y queso azul de hojas. ¡Merece la pena!

Tarta de queso de Tres por cuatro.
Tarta de queso de Tres por cuatro.

- Pomerania (Calle María de Molina, 4)


En este restaurante del Grupo RanTanPlan preparan una tarta de queso Idiazabal sumamente cremosa en la que notas en cada cucharada como se derrite el queso. Un postre casero que bien merece un sobresaliente.

Tarta de queso de Pomerania recomendada por www.madridmeenamora.com
Tarta de queso de Pomerania.

- El Jardín de Orfila (Calle Orfila, 6)


En el restaurante del Hotel Orfila elaboran una deliciosa tarta de queso casera. Sobre una base de galletas con mantequilla se asienta una delicada y cremosa tarta de queso coronada con una gelatina de fresas. Frambuesas, moras y arándanos son el complemento perfecto. Disfrutar de una porción en la terraza-jardín a media tarde es un plan ideal.

Tarta de queso de El Jardín de Orfila recomendada por www.madridmeenamora.com
Tarta de queso de El Jardín de Orfila.

Esperamos que os haya gustado nuestra selección de tartas de queso. Y si creéis que hay alguna otra que merezca la pena estar solo tenéis que decírnoslo. Iremos a probarla y después os contaremos nuestras impresiones.

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