• MADRID ME ENAMORA

¿DÓNDE COMER LOS MEJORES ARROCES DE MADRID?

En la capital tenemos auténticos templos del arroz en los que poder disfrutar de una buena paella o un buen arroz seco o caldoso como si estuviéramos en la playa. Si tú al igual que nosotros eres de los que no puede decir que no a saborear de un buen plato de arroz sin tener que viajar al Mediterráneo, lee atentamente nuestras propuestas. Hemos ido a todos ellos y son sitios cien por cien recomendables.


- Berlanga

Detrás de este restaurante está José Luis García-Berlanga (hijo del célebre cineasta), quien tras muchos años detrás de las cámaras decidió ponerse el delantal para dar rienda suelta a su pasión por dar de comer como si estuvieras en su casa.

En el restaurante Berlanga los arroces los presentan en       su paella protegida por una cesta de mimbre con asas.
En el restaurante Berlanga los arroces los presentan en su paella protegida por una cesta de mimbre con asas.

Sus arroces están elaborados con las variedades albufera y sendra y con un fumet de escándalo que le confiere un sabor delicioso. Paella de verduras, la valenciana, la de puerros y rape, la de espinacas y gambón, el arroz a banda o del senyoret... son algunas de sus propuestas.


- Nuevo Gerardo

La materia prima es excelente, el servicio de sala es sensacional y el ambiente marinero y vanguardista de esta marisquería que nació hace más de 25 años en el barrio de Chamartín son razones más que suficientes para ir a darte un buen homenaje.

El arroz con carabineros del Sur de Nuevo Gerardo está exquisito.
El arroz con carabineros del Sur de Nuevo Gerardo está exquisito.

La fama de sus arroces es bien merecida. Marinero; de pollo de corral y setas; con chipironcitos de potera y verduritas; arroz negro; de solomillo salteado con ajos tiernos; con bogavante... Especialidades a cada cual más apetitosa y una que, a nosotros, nos pareció sublime: el arroz con carabineros del Sur.


- El caldero

En el barrio de Las Letras se asienta desde hace ya 45 años El Caldero. Es un clásico de la zona, un restaurante de cocina mediterránea en el que poder probar los mejores productos de la huerta y de la costa de Murcia.

El caldero de arroz es una delicia de origen humilde.
El caldero de arroz es una delicia de origen humilde.

Si hay un plato imprescindible que debes probar es su caldero de arroz que tiene sus orígenes en en el guiso de idéntico nombre que antaño era común entre los pescadores del Cabo de Palos.


- Oh Dèlice Bistrot

En este restaurante del Mercado de la Paz compran cada día la mejor materia prima que encuentran y con esos productos frescos y de calidad el chef David Molinero elabora deliciosos platos tradicionales.

Arroz meloso de presa ibérica y foie de Oh Délice Bistrot.
Arroz meloso de presa ibérica y foie de Oh Délice Bistrot.

En su carta encontramos algunas propuestas de lo más interesante como el arroz negro de alcachofas y vieira; de butifarra, setas y trufa o el meloso de presa ibérica y foie, que está de muerte lenta.


- Saint James

Un clásico en Madrid que cuenta con varios restaurantes en los que trabajan con buenas materias primas y consiguen que el arroz llegue a la mesa en su punto perfecto de cocción.

Arroz negro con sepia del restaurante Saint James.
Arroz negro con sepia del restaurante Saint James.

Se pueden degustar casi una veintena de tipos distintos entre los que se incluyen los secos, los caldosos, los de caza, los melosos...


- La antigua casa de la paella (CERRADO TEMPORALMENTE)

Comer un arroz o una paella de verdad en pleno centro de Madrid es posible. En el número 2 de la calle de la Pasa, se encuentra esta arrocería en la que poder degustar este conocido plato mediterráneo en más de una decena de versiones diferentes.

Nos encanta la capa de arroz fina y el grano suelto, sabroso y socarrat.
Nos encanta la capa de arroz fina y el grano suelto, sabroso y socarrat.

Su carta se divide en arroces secos y melosos. Paella de verduras de temporada, paella valenciana, arroz caldoso con bogavante, arroz con pollo, boletus y foie son opciones irresistibles.



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