GUITO' S, PERFECTA FUSIÓN DE LA COCINA SUECA Y MEDITERRÁNEA
Actualizado: 11 mar 2020
La cocina española y la sueca se dan la mano en uno de los restaurantes que más van a dar que hablar este año. Situado en Aravaca (Madrid), la inspiración nórdica de Guito´s la encontramos en sus tres ambientes: la barra, el comedor y la terraza climatizada.
Platos como el Salmón a la Provenzal, el Estofado de reno o las Albóndigas con de puré de patata y grosellas rojas, un plato que es casi obligado pedir, representan a la perfección lo más tradicional de la gastronomía escandinava.
Al margen de los platos típicamente nórdicos, la fusión entre la comida sueca y la mediterránea se hace evidente en una carta sencilla, pero variada. En ella encontramos platos que llegan a la mesa con una cuidada y estudiada presentación, en los que la materia prima es de primera. De los entrantes merece la pena probar la Terrina de berenjena con queso de cabra, pimientos del piquillo y miel, la Ensaladilla Rusa con huevas de salmón y gambitas o su sensacional Pulpo a la gallega con espuma de patata.
En Guito´s encontramos también arroces y pastas entre las que destaca su lasaña de rabo de toro con una bechamel ligera. Si optamos por pescado el Roll de Lubina y el Atún Rojo a la plancha con verduritas son dos opciones de primera. Para los carnívoros hay más variedad. El Chuletón y Solomillo hechos a la parrilla de carbón no fallan e incluso se atreven con el Cochinillo asado con una perfecta ejecución.
En los postres pocas sorpresas. Lo más original y llamativo el Crumble de Ruibarbo con crema inglesa, un final dulce que convive con clásicos como la Tarta de manzana, el Coulant o la Mousse de chocolate.
Para terminar queremos resaltar la esmerada atención del servicio como uno de los pluses de un restaurante en el que en su propio obrador hacen a mano cada día su propio pan de masa madre. Un pan artesano que también venden a sus clientes. En definitiva, un gran descubrimiento que se convierte en uno de nuestros restaurantes recomendados en Madrid.
Guito´s
Calle de Blanca de Castilla, 5, Aravaca (Madrid)
Teléfono: 918 33 60 87
Precio medio: 45-50 euros.
www.restauranteguitos.es
Esperamos que os haya gustado!!!
Equipo de Madrid me enamora
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Mirando la dirección en Calle de Blanca de Castilla, me pregunté si no sería otro fake address generator de esos address generator online que abundan para pruebas... pero el estofado de reno en Guito's está buenísimo, aunque 45-50€ por persona tampoco es barato.
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