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EL ESPIGÓN, UNA PEQUEÑA EMBAJADA GASTRONÓMICA DE ANDALUCÍA EN MADRID
- MADRID ME ENAMORA
- hace 1 día
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Hay restaurantes que conquistan por una gran mesa y otros que consiguen que quieras volver incluso antes de haber terminado el postre. El Espigón pertenece, sin duda, al segundo grupo. Este encantador restaurante familiar lleva casi tres décadas conquistando paladares en Madrid con una propuesta tan reconocible como apetecible: traer a la capital el sabor de las lonjas andaluzas.
Ubicado en la calle del Poeta Joan Maragall, muy cerca del emblemático Paseo de la Castellana, El Espigón es uno de esos restaurantes madrileños que merece la pena tener siempre en el radar. Al frente se encuentra la familia Cascajo Moro, con Ana y Carlos como anfitriones, acompañados por su hijo Carlos, que aporta el impulso de una nueva generación. ¿El resultado? Una cocina honesta de producto de primera donde frituras, pescados y mariscos frescos son los grandes protagonistas.
Pescados y mariscos con sabor andaluz
Si hay algo que define a El Espigón es su apuesta por la materia prima. La carta se mueve al ritmo de las temporadas y de lo que llega de las mejores lonjas andaluzas. Y aquí empieza lo bueno.
Sus famosas frituras son prácticamente una visita obligada. Los salmonetes de Motril, las puntillitas de Isla Cristina o los pequeños y sabrosos boquerones victorianos son algunas de esas propuestas capaces de abrir el apetito a cualquiera.
Después llegan los grandes protagonistas: gambas blancas de Huelva, cañaíllas de Isla Cristina, langostinos de Trasmallo y una selección de pescados frescos que cambia según el mejor producto disponible.
Y por si fuera poco, la carta también reserva espacio para sus conocidos arroces, además de diferentes cortes de carne y un apartado de postres caseros perfecto para poner el broche final.
Un restaurante para cada ocasión
Otro de los atractivos de El Espigón es su versatilidad. El restaurante cuenta con una animada zona de barra, acogedores salones e íntimos reservados, convirtiéndose en una opción estupenda tanto para un aperitivo improvisado como para una comida familiar, una reunión con amigos o un evento especial. Todo ello acompañado de un trato cercano y cordial que hace que la experiencia resulte tan agradable como la propia cocina.
En definitiva, El Espigón trae a Madrid un auténtico pedacito de Andalucía. Un restaurante familiar donde el producto manda, el ambiente invita a quedarse y los sabores del sur recuerdan por qué frituras, pescados y mariscos siguen siendo protagonistas indiscutibles de nuestra gastronomía. Una vez que se descubre, cuesta no caer en la tentación de volver. Y probablemente, antes de lo previsto.
El Espigón
Calle del Poeta Joan Maragall, 58,
Teléfono: 915 79 32 32
Ticket medio: 50 €
Queremos agradecer a MADRID ME ENAMORA por esta maravillosa crónica sobre El Espigón. Es un honor que hayan captado tan bien la esencia de nuestra casa: producto andaluz de primera, frituras con alma, y un trato familiar que nos ha acompañado durante casi tres décadas. Pero sobre todo, gracias por transmitir esa sensación de querer volver antes de terminar el postre... porque, al final, es lo que más nos llena. ¡Un abrazo y siempre serán bienvenidos a esta pequeña embajada del sur en Madrid!