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  • Foto del escritorMADRID ME ENAMORA

RESTAURANTE PRÍSTINO, UN TOQUE MODERNO A LAS RECETAS DE LA ABUELA

  • Destaca por su cuidada cocina tradicional y su excelente materia prima

  • Está ubicado en un edificio clásico del barrio de Almagro que data de 1945


Prístino se define como una casa de comidas contemporánea, una vuelta a los orígenes de la cocina tradicional madrileña, recuperando las "recetas de la abuela" para disfrutar de los sabores de siempre. Tradición y buen gusto como señas de identidad de un restaurante que conquista por su buena cocina y su esmerado servicio de sala.

Ubicado en un edificio clásico del barrio de Almagro, que data de 1945, su interiorismo clásico renovado nos recuerda a la de un bistrot parisino. Un lugar cálido, elegante y acogedor en el que los tonos tiza y las plantas naturales predominan en sus dos amplios salones y en la barra que los une.

Prístino, restaurante recomendado en Madrid por www.madridmeenamora.com
El interiorismo de Prístino es elegante y acogedor.

En la carta de Prístino, el protagonista es el producto de temporada. Platos de cuchara como las verdinas con almejas o los callos con morro y pata, un imprescindible si te gusta la casquería- conviven con entrantes tradicionales como las croquetas de jamón, la ensaladilla rusa o los torreznos con patatas revolconas.

Almejas a la sarten.
Almejas a la sarten.

La materia prima de calidad y la exquisita presentación de sus platos es otra de las marcas de la casa. Elaboraciones sencillas donde manda el ingrediente principal, sin artificios para no enmascarar el sabor de unos alimentos que están riquísimos por si solos. Buenos productos de la huerta, de la tierra y del mar, ese y no otro es el secreto de Prístino.

Calamar de potera a la brasa.
Calamar de potera a la brasa.

Rape a la brasa, Lubina a la sal, Merluza de pincho.... dificil elegir, ¿no?. Y si prefieres una carne, la elección no es tampoco fácil: Rabo de toro sobre parmentier de oloroso, Pollo de corral en pepitoria o un steak tartar al gusto, que está para repetir una y otra vez.

Steak Tartar de Ternera.
Steak Tartar de Ternera.

En la parte dulce encontramos esos sabores de siempre en postres con un toque clásico como la Torrija con Helado de Leche Merengada, la Tarta de queso, la de Limón con merengue o "El de chocolate", un irresistible postre a base de ganache de chocolate con helado de vainilla de Madagascar y migas de pan brioche. ¡Sobresaliente

Prístino, restaurante recomendado en Madrid por www.madridmeenamora.com
El de chocolate es un postre ideal paar los amantes del cacao.

En definitiva, que Prístino es todo un place to be en el barrio de Almagro. Por cierto, su nombre se refiere a aquello que se mantiene inalterado, puro, tal como era en su forma primera. Toda una declaración de intenciones que cumplen con nota en cada uno de sus platos.

Prístino

Paseo de Eduardo Dato, 8

Tlfno: 91 737 36 40

Precio medio: 40€

Página web aquí

5 comentarios

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5件のコメント


Eva Garcinuño Herrero
Eva Garcinuño Herrero
2021年9月05日

Tengo ganas de ir a conocerlo porque me encanta la cocina tradicional reinventada con toques actuales.

https://gastroactivity.com/

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cocinayaficiones
2021年9月01日

Me encanta el estilo vintage de la decoración, los sillones son lo más y la comida tiene muy buena pinta.

¡No me lo pierdo!

Un abrazo

Concha

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bloc.ditifet
bloc.ditifet
2021年8月27日

Me encanta!! Agradezco los restaurantes con una estética y una carta "tradicional" tanta vanguardia llega a cansar. Muy buen post!!

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chari.serrano
chari.serrano
2021年8月27日

Que bonita sala de restaurante y la comida me parece estupenda.

Muy buena recomendación


https://micocinayotrascosas.com/

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r.michelle
2021年8月24日

Mmmm... Me han entrado ganas de ir ya!

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