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LOS MEJORES RESTAURANTES JAPONESES DE MADRID

Actualizado: jun 18


La comida japonesa es una de las más populares de la gastronomía. Teriyaki, sushi, sashimi, nigiris, ramen... son palabras que se han colado en nuestro vocabulario cautivando a miles y miles de personas.


Texturas y sabores distintos con propuestas clásicas o con fórmulas más innovadoras que fusionan otras cocinas. La oferta japonesa en Madrid es muy amplia, pero aquí van, a nuestro juicio, los mejores de los que hemos probado.

- Kiboka

Es uno de los últimos restaurantes japoneses de moda en el barrio de Salamanca. ¿Sabéis por qué es diferente? Porque aquí encontrarás cocina nipona, pero con influencia china, que se observa en el uso de palillos, la salsa de soja, el ramen o las gyozas. Merece la pena probar su Puente de sushi variado y su plato estrella: el Matsu Lubina, pequeños trozos de carne rebozada con piñoñes y una salsa riquísima.

Kiboka

Calle General Pardiñas, 70

Teléfono: 91 066 70 44

Precio medio: 30-35 euros.

Servicio de aparcacoches los viernes y sábados.

www.kiboka.es

- Inari

Tiene el honor de ser uno de los primeros restaurantes japoneses que abrió en Madrid. Doce años después de su apertura, sigue conquistando a los amantes de la cocina 'japo'. Tradición nipona junto a la innovación y transgresión convierten la visita en una experiencia inolvidable. Sus nigiris flambeados son una delicia y su Tataki de atún es imprescindible.

INARI

General Pardiñas, 43

Teléfono: 91 576 33 12

www.restauranteinari.com

INARI Moraleja

Azalea, 1 - La Rotonda de El Soto de la Moraleja (parque empresarial Miniparc 1)

Con terraza y parking gratuito

Teléfono: 91 007 03 56

www.restauranteinari.com

- Ikigai

Hablar de Ikigai es hablar de Young Wu Nagahira, su chef y propietario. Se trata de un joven de 29 años criado en París y con influencias japonesa y china que prepara cada plato con pasión consiguiendo imprimir su sello personal a sus elaboraciones. Platos muy visuales y con mucho sabor en los que aúna lo mejor de la técnica japonesa con la calidad del producto, fundamentalmente español. Su Sashimi, incluye magnificos cortes de pez mantequilla, lubina, caballa ahumada, salmón y atún.

Ikigai

Calle Flor Baja, 5

Teléfono: 91 622 63 74

Menús del día: a partir de 13,95€

Precio medio a la carta: 30-35€

http://restauranteikigai.com/

- Green tea sushi

En el interior del hotel The Westin Palace se encuentra este coqueto sushi-bar que ocupa un reducido espacio, pero bien aprovechado. La carta de Green Tea Sushi está llena de propuestas atractivas y sugerentes. La elección no es fácil por lo que conviene dejarte llevar por las recomendaciones del atento personal de sala. Uno de nuestros favoritos es el Langostino tempurizado con mayonesa picante.

Green Tea Sushi & Cocktail Bar

Plaza de las Cortes, 7

Teléfono:914 29 14 57

Precio medio: 50 euros

- Nakama

Es un de las aperturas del 2019 y nos encanta su propuesta. Cocina japonesa con toques mediterráneos y caribeños, una mezcla rompedora con la que incorporan al sushi tradicional toques de aguacate y guayaba o rellena las gyozas con rabo de toro. Imprescindible pedir sus Nakitos, unas bolitas de arroz crujiente envueltas en salmón con topping de anguila que están de muerte lenta.

Nakama

C/ Sagasta, 23

Telf.: 915 059 268

Precio menú degustación: 40 euros.

www.nakamasushibar.com

- Matcha House

Ubicado en la calle Infanta Mercedes, 62 se trata de un espacio vanguardista de auténtica cocina nipona, siendo el sushi, su especialidad. Su carta es amplia y en ella encontramos una deliciosa variedad de sushis, sashimis y makis junto a otras especialidades como tatakis, dim-sum, gyozas, pokes, yakisoba o temakis. Si el Volcán Roll, con salmón crujiente, aguacate, espinaca y tobiko con salsa de anguila y mayonesa japonesa estaba delicioso y el Foie Roll, con foie y aguacate envueltos en sésamo negro está para repetir una y otra vez.

Matcha House

Infanta Mercedes, 62

Tel. 91 570 05 79.

Precio medio: 25 euros

www.matcharestaurante.com

- Ayala Japón

En el corazón del barrio de Salamanca, abrió hace más de 15 años Ayala Japón y aquí sigue ofreciendo lo mejor de la cocina nipona con originales toques creativos. Una cocina que dirige el maestro Osanay y en la que no pueden faltar los populares sashimis, niguiris o sus gyozas.

Ayala Japón C/ Ayala, 67 Telf.: 91 309 56 25

Precio medio: 20-25 euros http://www.ayalajapon.com/

- Ninja Ramen

Una auténtica taberna japonesa especializada en este sabroso y reconfortante caldo con fideos, uno de los platos más populares de la gastronomía del país nipón y que allí se consume habitualmente en casas o en puestos callejeros. El ramen es una especie de cocido japonés que se sirve en unos cuencos en cuyo interior hay sopa de fideos de trigo con ingredientes variados como carne, bambú, alga, huevo cocido, cebolleta, verduras...

Ninja Ramen

C/ Barceló, 1

Teléfono: 914 939 993

Precio medio: 25 euros.

www.ninjaramen.es

- Chow Chow

Un restaurante que fusiona en su carta la cocina japonesa y latina mezclando sabores tradicionales nipones con los procedentes de la gastronomía peruana, mexicana, venezolana y brasileña. Una unión de la que surgen platos tan sugerentes como el bao de manitas de cerdo, el niguiri a la toledana o el Ceviche con chipirón de anzuelo en tempura.

Chow Chow

C/Concha Espina, 55

Telf.: 91 772 91 23

Precio medio: 35€

www.chowchowmadrid.com

Estamos seguros de que hay muchos otros sitios aún por descubrir en Madrid en los que poder degustar una auténtica y deliciosa comida japonesa. ¿Nos ayudáis recomendándonos vuestros sitios preferidos de la capital?

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