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ENRECOLETOS, COCINA ESPAÑOLA RENOVADA EN UN AMBIENTE COSMOPOLITA

  • Recetas tradicionales elaboradas con una excelente materia prima

  • Su espacio polivalente tiene un diseño minimalista y vanguardista


El sello de la familia Verdasco avala este nuevo proyecto gastronómico que aúna la cocina tradicional con toque modernos y una cuidada atención al cliente, a la que nos tienen acostumbrados en sus otros dos restaurantes: La Casa de Cristal y La Cañada.


Ubicado en el barrio de Salamanca, en la gastronómica calle Recoletos, en la que se encuentra también el italiano Noi y La vaca y la huerta, En Recoletos es un espacio vanguardista y muy luminoso que se divide en varias alturas, con tres espacios diferenciados, en los que disfrutar de sus propuestas.

La decoración minimalista con predominio del blanco y el negro marcan el interiorismo de En Recoletos.
La decoración minimalista con predominio del blanco y el negro marcan el interiorismo de En Recoletos.

Su carta está compuesta por numerosos platos reconocibles de la cocina tradicional española, pero en todos ellos hay un toque distintivo y moderno. Entre los entrantes encontramos buñuelos de morcilla con lágrimas de miel, alcachofas confitadas, ensalada de burrata con foie mi cuit o el tartar de aguacate y tomate.

Tartar de aguacate y tomate.
Tartar de aguacate y tomate.

Después de este buen comienzo con un plato original y muy rico, probamos sus Zamburiñas a la parrilla, cuyo mayor secreto es la excelente materia prima.

Zamburiñas a la parrilla.
Zamburiñas a la parrilla.

Los platos principales hablan por sí solos. Para los carnívoros, solomillo, chuletón de vaca vieja o paletilla de cordero. Para los que prefieren pescado, merluza negra, chipirones encebollados o lubina al horno para compartir, que fue nuestra acertada elección.


La parte dulce de En Recoletos es un pecado. Entre sus postres caseros encontramos tentaciones a las que es difícil decir no como las Filloas rellenas de nata y recubiertas con chocolate caliente o sus buñuelos de manzana con mermelada de albaricoque y helado de vainilla.

Filloas rellenas de nata y recubiertas con chocolate caliente.
Filloas rellenas de nata y recubiertas con chocolate caliente.

El Rincón del Cocido


El cocido es uno de los platos emblemáticos de la familia Verdasco y aquí no podía faltar. Lo preparan en puchero de barro individual y lo presentan en dos vuelcos. También se puede disfrutar en forma de quesadillas de ropa vieja o de croquetas de cocido.

En la entreplanta encontramos un espacio más íntimo dispuesto entorno a un coqueto patio ajardinado.
En la entreplanta encontramos un espacio más íntimo dispuesto entorno a un coqueto patio ajardinado.

En Recoletos

Calle Recoletos, 13.

Tlfno: 912 042 440

Horario: L-S de 14:00-2:00 / D de 14:00-17:30

Precio medio: 30-40€

Página web aquí

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