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HOTEL TAPA TOUR 2018, TAPAS DE AUTOR EN HOTELES GOURMET DE GRAN LUJO

Actualizado: mar 11


Hasta el próximo 31 de mayo once hoteles de 5 estrellas y 5 estrellas gran lujo de Madrid participan en Hotel Tapa Tour 2018, un certamen gastronómico en el que la tapa es la embajadora de la cocina de los establecimientos más emblemáticos de la capital. El público asistente podrá degustar la tapa a concurso de cada hotel participante, maridada con vino o con cava, a un precio que oscilará entre los 7 y los 9 euros, con bebida incluida.

Un jurado oficial, compuesto por profesionales de la restauración, otorgará los premios a las mejores tapas de cada categoría concursante: 'Mar' (elaboradas con pescados o mariscos), 'Montaña' (elaboradas con carnes, aves o vegetales) y 'Mar y Montaña'.

Bar Eugenie & Restaurante Mutis

  • Está en el Barceló Emperatriz. Calle de López de Hoyos, 4. 28006 Madrid

  • Al frente de su cocina está el chef Ignacio Martínez García que presenta al concurso una tapa de Arroz meloso de pulpo que entra en la categoría de Mar y se podrá degustar con un maridaje de vino rosado por 7 euros.

Casa Suecia

  • Está en el NH Collection Madrid Suecia, Marqués de Casa Riera, 4, 281014 Madrid

  • Javier Utrero, chef de Casa Suecia, presenta la Bomba de carne, un guiso de albóndigas que se sirve maridado con una copa de vino tinto por 7 euros y participa en la categoría de Montaña.

Coroa & Montmartre

  • Está en el Gran Meliá Palacio de los Duques, Cuesta Santo Domingo, 5; 28013 Madrid

  • En esta ocasión, el chef Miguel Martín nos sorprenderá con una tapa en la categoría de Montaña que lleva por nombre Primavera de Palacio que consiste en una tierra comestible de la que brotan vegetales de temporada. Se sirve con una copa de cava por 9 euros.

Dry Martini by Javier de las Muelas

  • Está en el Gran Meliá Fénix, Hermosilla, 2; 28001 Madrid

  • Su Alcachofa a la madrileña, confitada, rellena de bacalao y sobre una cama de puré de patata y zanahoria compite en la categoría de Mar y es obra del chef Marcos Carrero. Se sirve por 9 euros con una copa de vino blanco.

El Jardín de Órfila by Mario Sandoval

  • Está en el Hotel Orfila, Calle de Orfila, 6; 28010 Madrid

  • Fernando Díaz es el chef que está día a día delante de los fogones de estas cocinas. Su propuesta, dentro de la categoría de Montaña, es una espectacular Suprema de pichón con meloso de trigo y guisante lágrima con un crujiente de quinoa y gula de monte. Se presenta con un ahumado de tomillo y romero. Se sirve acompañada de una copa de cava por 8 euros.

Garra & Somos

  • Está en el Barceló Torre de Madrid; Plaza de España, 18; 28008 Madrid

  • El Bao-kata de bogavante en tempura madrileña, un guiño al típico bocata madrileño es la apuesta de Vázquez y Urrutia para sorprender en la categoría de Mar. Se sirve con un vino blanco por 9 euros.

Ginkgo Sky Bar

  • Está en el VP Plaza de España de Madrid; Plaza de España, 3; 28008 Madrid

  • Ofrece una Ostra Gillardeau Nº2 con ponzu de chile chipotle. Se sirve con cava por 9 euros.

Hielo y Carbón

  • Está en Hyatt Centric Gran Vía; Gran Vía, 31 28013 Madrid

  • Tostadita de arepa de maíz frito, taco de atún a la brasa, pico de gallo y salsa verde de tomatillo tatemado. Se sirve con vino tinto por 7 euros.

La Manzana

  • Está en el Hotel Hesperia Madrid; Paseo de la Castellana, 57; 28046 Madrid

  • Esteban González Mangudo se presenta con una tapa que lleva como nombre Huevos rotos y es todo un ejercicio de creatividad en el que reinventa el mítico plato de Casa Lucio hasta convertirlo en el huevo a baja temperatura, frito con un relleno de emulsión de patata con jamón ibérico. Se sirve acompañado de una cerveza artesana Amber Ale por 7 euros.

LobByto & Lobo 8

  • Está en el Gran Hotel Inglés; Calle Echegaray, 8 28014 Madrid

  • Panizo a la brasa con tartar de presa Ibérica de bellota, salsa verde de anchoa, piña escabechada y salsa brava.. Se sirve con vino fino por 9 euros.

Restaurante M29

  • Está en el Hotel Miguel Angel by BlueBay; Calle Miguel Ángel, 29-31 28010 Madrid

  • Su tapa es la Sorpresa de Perla a base de finas capas de berenjena rebozadas en harina de arroz, crujiente de queso, jamón de pato ahumado, agua de tomate y aceite de albahaca, coronado con perla de queso de mozzarella. Se sirve con vino tinto por 9 euros.

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