Conocer la gastronomía de Turquía sin salir de Madrid. Es la propuesta que nos ofrecen en el Patio Magnum del Hotel Villa Magna hasta el próximo 21 de octubre. Unas jornadas gastronómicas en las que descubrir los mezze, es decir, los aperitivos tradicionales de la cocina turca contemporánea. Unos entremeses que han sido elaborados por Colin Clague, chef del restaurante Rüya en Dubái, quien nos acerca los sabores más frescos y auténticos de la región de Anatolia.
Son once las propuestas de una apetitosa y variada carta que solo se puede disfrutar en horario de cenas, de 18:00 a 23:00 horas. Nosotros empezamos probando el Citir Kalamar, unos chipirones en simit con haydari de aguacate y salsa de guindilla. Este cefalópodo es uno de los productos del mar más utilizados en la cocina turca, de ahí su gran dominio del producto, que tuvo como resultado un plato muy sabroso.
A continuación nos trajeron el Isli Patlican. Por un lado un bol con un suave puré de berenjenas con nueces. En el otro, berenjenas crujientes de panko. Una apuesta clara del chef por uno de los productos típicos turcos que elaboró de dos modos de distintos y delicioso en ambos casos. Mmmm!!!
Uno de los mezze que más nos gustó fue el Cig Kofta, un tartar de ternera, cebolla tostada, rábano y cogollos de Tudela. Una combinación turco-española, con la base de la receta del país invitado y las verduras del anfitrión. Una propuesta basada en la idea de que la unión hace la fuerza.
Uno de los mezze más típicos de la región de Anatolia es el Börek. Este queso feta envuelto en pasta filo con zanahorias, calabacín y nueces es uno de esos aperitivos que hacen las delicias de todos los que los amantes del queso en todas sus variedades.
En Turquía, un país con tres mares a sus alrededor y uno en su interior, el pescado abunda. Prueba de ello es el Levrek, es decir la lubina. En este caso, preparada en sashimi y aderezada con mostaza, manzana y lascas de rábano. Un refrescante plato ideal para disfrutar en el Patio Magnum de este hotel en estos últimos días de 'veroño'.
El Two Cheese Pide from the Black Sea. Esta masa, que nos recordó a las de las empanadas o la pizza, era base perfecta para dos quesos Del Mar negro, que se complementaban a la perfección con un huevo cocinado a baja temperatura. Un plato muy mediterráneo y apetecible en todo momento. ¡Lo recomendamos!
¡Y no solo de comida vive el hombre! Junto a la carta de comidas, el Hotel Villamagna ofrece también una carta de ocho combinados típicos que maridan a la perfección con los platos que han importado para estos días. Nosotros nos atrevimos con el Anatolian Fizz, un combinado a base de granada, cítricos, rosa, frambuesa y cava; y un Turkish tonic, un gin tonic ligero, refrescante y vigorizante con hierbas detox.
En definitiva, que la iniciativa del Hotel Villamagna es una interesantísima propuesta que merece la pena probar porque recoge a la perfección la esencia de lo mejor de la cocina turca con un giro actual. Pasar una velada en el Patio Magnum con tu pareja o amigos es una excelente opción si estás buscando un plan diferente. Además, de la buena comida y de los combinados, también puedes disfrutar de buena música con el sello del DJ del restaurante Zuma, del hotel D'Maris Bay, en la península turca de Datça.
Además, si queréis profundizar más en la cocina turca, del 23 al 28 de este mismo mes, en horario de comidas y cenas, el Restaurante Villa Magna ofrece un exquisito menú degustación con las elaboraciones del chef Colin Clague. Y el sábado 28 se podrá disfrutar de un almuerzo buffet en el que degustar la gran variedad de platos que brinda su cocina y que reflejan el verdadero espíritu de la cocina típica de Anatolia.
Patio Magnum Hotel Wellington
Precio medio Patio Magnum: mezze desde 8€
Precio medio restaurante:
- Menú ejecutivo medio día: 40€ IVA incluido.
- Menú degustación comidas y cenas: 65€ IVA incluido
- Precio almuerzo buffet sábado 28 de octubre: 60€ IVA incluido