El foie mi cuit es uno de nuestros entrantes favoritos. Se trata de hígado de pato graso semicocido para que no pierda sus características y para que la duración del producto sea más larga. La clave está en la calidad de la materia prima. Una vez que tenemos el producto hay que quitarle las venas y limpiarlo. A continuación macerarlo con algún brandy o vino y después llega el momento de la cocción. Pese a que parece sencillo, cada maestro tiene su receta y le da unos matices

Para los amantes de la gastronomía hemos preparado nuestra selección de productos gourmet para regalar y conquistar. Foie, salmón, jamón ibé

Ingredientes frescos y saludables para este plato de origen hawaiano con fusión japonesa que se prepara y come en un bol. Es el secreto del

Babel Terraza, restaurante en Barajas, para viajar a sitios exóticos y descubrir otras culturas a través de sus sabores sin salir de Madrid

Bacira es un restaurante de cocina fusión en el que Asia y el Mediterráneo se dan la mano. Una experiencia gastro en el corazón de Chamberí.

“La vida son Dos Días o tres como mucho. Disfrútala”. Es la frase que da la bienvenida a los clientes de Dos Días Bar, un espacio gastronómico polivalente para eventos privados situado en la zona de Arturo Soria/San Blas. Bajo la premisa "Cuentanos tu idea", en este moderno y acogedor local se adaptan a tí para organizar cualquier tipo de celebración ofreciendo sugerentes propuestas frías y calientes a la medida del cliente ¿Te imaginas cerrar un restaurante para ti y unos am

ACTUALIZACIÓN: Lamento comunicar que este restaurante ha cerrado. ​ La carta escrita a mano en un folio que nos entregan al sentarnos en la mesa es toda una declaración de intenciones. El lema de Efímero es "Porque todo cambia, nosotros lo cambiamos todo", una filosofía que aplican a su oferta gastronómica que basan no en la materia prima de temporada, sino en los mejores productos del día, con los que el joven chef Joaquín Serrano, finalista al premio Cocinero Revelación 201

No hay palabras suficientes para describir la placentera experiencia de disfrutar de una cena en Coque. Son las 20.30h de un martes y nos di

En Andalucía es muy típico oir aquello de "del cerdo hasta los andares", una expresión que indica que de este animal se puede aprovechar todo y que es el leitmotiv de La porcinería. Este restaurante de la calle Lagasca es el primer bistró porcino de Madrid y es curioso porque sus promotores son venezolanos y su chef italiano. Un local en el que los amantes de nuestro cerdo ibérico podemos disfrutar como un marrano en un charco descubriendo todo lo que puede aportar tan sublim

El restaurante Distrito 798 adopta su nombre del barrio de Pekín que alberga los restaurantes y los museos más cosmopolitas de esta ciudad. Una declaración de intenciones con la que muestran que en su cocina china de fusión convive lo mejor de la gastronomía oriental con la occidental. Este proyecto hostelero es el último del matrimonio formado por Jianmin Zhao y Anan Zhu tras los restaurantes Yuan, Dim Sum y Asian Lounge. A cargo de sus fogones está el cocinero Armando Justo

Visitar La Maruca es hacer una escapada a la costa cantábrica sin salir de Madrid. Eso es lo que ofrece el conocido restaurador Paco Quirós en este local que, junto con sus otros restaurantes Cañadío, La Primera y La Bien Aparecida, ofrecen la mejor gastronomía santanderina en la capital. Un lugar en el que no pueden faltar las anchoas y las rabas junto con el bacalao y la mejor merluza. Una amplia carta para disfrutar de un modo informal tanto en la barra o en las mesas alta

En los bajos del Edificio Colón encontramos Pointer, el segundo de los cachorros del Grupo RanTanPlan. Un restaurante que desde 2016 y de la mano de su chef César Galán ofrece lo mejor de la cocina internacional con una clara inspiración mediterránea. Una carta llena de propuestas ideales para compartir en pareja o con amigos en un ambiente muy cuidado y rodeados de gente guapa. Su decoración invita a disfrutar tanto de una comida relajada como de una copa tras la cena. En su

La magia se respira nada más entrar en Charlie Champagne, un restaurante en el que la alquimia convierte cada uno de los platos que sirven en una obra de arte tanto por su estética como por su sabor. Al mando de sus fogones, Carlos Durán, el reconocido y laureado chef, que con más de 14 años de experiencia defiende la cocina canalla como su seña de identidad. Una oferta diferente para aquellos a los que les gusta dejarse sorprender en la mesa y descubrir lugares diferentes. S

Cocina tradicional de inspiración mediterránea con una materia prima excelente. Es la tarjeta de presentación de La Retirada, uno de los últimos restaurantes de moda que ha buscado acomodo en la zona de El Retiro. Ubicado en el número 26 de la calle del Doctor Castelo, el espacio se divide en dos plantas con una decoración actual y acogedora a base de maderas y colores cálidos. En la planta calle encontramos una espaciosa y moderna cervecería con dos barras en las que poder d

ACTUALIZACIÓN: Lamento comunicar que este restaurante ha cerrado. ​ Hay sitios con magnetismo, de esos en los que entras y la atmósfera te atrapa. Es el caso de Ataclub, un local amplio, con mucha luz natural y vegetación que le dotan de un encanto especial. Semiescondido en los bajos del número 150 de la calle Velázquez, se divide en varios ambientes: una zona con mesas bajas para una comida reposada, otra con mesas altas para un picoteo más informal, además de una pequeña b

Hablar de Malasaña es evocar al momento una de las calles con mayor oferta gastronómica y de la capital, una vía en la que las últimas tendencias están al pie de la calle. Uno de los locales más de moda en estos momentos en este popular barrio madrileño es 80 grados, un restaurante en el que se inspiran en la cocina a baja temperatura para crear sus elaboraciones y de la que toman su nombre, ya que siempre que el plato se lo permite no lo cocinan a más de 80 grados de tempera

Con la llegada de las fiestas navideñas, muchos de nosotros nos animamos a meternos en la cocina para preparar deliciosas elaboraciones. Hoy en Madrid me enamora entramos en los fogones del restaurante Aire para que nos enseñen a elaborar dos de sus platos más reconocidos, el Foie de Pato curado a la sal con bizcocho de higos y su Pularda rellena. Para los más atrevidos Gon Hierro, chef ejecutivo del grupo Los 4 elementos, y Mario Scheffer, cocinero jefe de Aire, nos enseñan

Los encuentros familiares y con amigos en Navidad hacen que salga nuestro lado más cocinilla. Y para sorprender a los que más queremos, os proponemos participar en uno de los cursos que ofrece Contacto Cocina. Una escuela que, a través de clases de 20 personas, pone en contacto a chefs y grandes maestros con personas interesadas en descubrir los secretos que esconden los fogones. Nosotros, con motivo de estas fechas, participamos en el de Aperitivos de Navidad. Una clase de m

De la calle Goya a Barquillo, niMÚ ha reabierto su cocina para seguir ofreciendo a los madrileños sus platos de inspiración mediterránea, pero con toques imaginativos e innovadores. Con el traslado al barrio de Chueca, este bistró sigue manteniendo su cuidada decoración que te hace darte cuenta, nada más entrar, de que estás en un lugar con mucha luz, encanto y personalidad. Un espacio que conquista a los que lo descubren por primera vez y que vuelve a enamorar a aquellos que

ESTE RESTAURANTE HA CERRADO SUS PUERTAS Aire es un restaurante temático con una carta en la que las aves son protagonistas y donde cualquier animal que vuela o tiene plumas se elabora en sofisticadas preparaciones recuperando recetas tradicionales a las que se les aporta un toque moderno. Para nosotros es una de las grandes sorpresas de la temporada, ya que pese a llevar dos años abierto, es ahora con la llegada del chef Gonzalo Hierro, como autor intelectual, y de Mario Sche