DE TAPAS POR ALICANTE PARA CONOCER SUS BARRAS GASTRONÓMICAS
Salir de tapas por Alicante es toda una tradición. Sus barras gastronómicas funcionan como una especie de escaparate en el que cada local mu
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- 18 feb 2019
- 3 min.
EFÍMERO, PRODUCTO DE MERCADO PARA UNA CARTA EN CONTINUO MOVIMIENTO
ACTUALIZACIÓN: Lamento comunicar que este restaurante ha cerrado. La carta escrita a mano en un folio que nos entregan al sentarnos en la mesa es toda una declaración de intenciones. El lema de Efímero es "Porque todo cambia, nosotros lo cambiamos todo", una filosofía que aplican a su oferta gastronómica que basan no en la materia prima de temporada, sino en los mejores productos del día, con los que el joven chef Joaquín Serrano, finalista al premio Cocinero Revelación 201
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- 10 dic 2018
- 3 min.
LA PORCINERÍA, EL ÚNICO BISTROT 100% PORCINO DE MADRID
En Andalucía es muy típico oir aquello de "del cerdo hasta los andares", una expresión que indica que de este animal se puede aprovechar todo y que es el leitmotiv de La porcinería. Este restaurante de la calle Lagasca es el primer bistró porcino de Madrid y es curioso porque sus promotores son venezolanos y su chef italiano. Un local en el que los amantes de nuestro cerdo ibérico podemos disfrutar como un marrano en un charco descubriendo todo lo que puede aportar tan sublim
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- 8 nov 2018
- 3 min.
PEZ FUEGO COCINA EL MAR A LA BRASA
Pez Fuego es el nuevo restaurante del Grupo Oter, un local especializado en pescados y mariscos a las brasas en parrilla vista. Bajo la filosofía de cocinar el mar a la brasa, en su carta apuestan por una materia prima natural y de calidad como buque insignia. Ubicado en el número 68 de la calle Orense, se trata de un lugar en el que también se pueden saborear deliciosos arroces y los mejores cortes de carne. Un espacio de cuidada decoración en el que encontramos detalles mod
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- 18 may 2018
- 3 min.
LA PRIMERA, TODO EL SABOR DEL CANTÁBRICO EN LA GRAN VÍA
Disfrutar de lo mejor de Santander y su mar Cantábrico es posible sin salir de Madrid. Solo hay que adentrarse en el universo que el restaurador Paco Quirós ha creado en La Primera. Situado en el número 1 de la Gran Vía, este restaurante mantiene las señas de identidad de Cañadío, su hermano mayor, de conjugar a la perfección clasicismo e innovación. Dos características que marcan platos tan emblemáticos como sus croquetas, sus rabas y su ensaladilla, y que permiten al comens
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- 9 abr 2018
- 3 min.
CAÑADIO MADRID, UN CLÁSICO QUE NUNCA FALLA
Cañadío llegó a la capital de la mano hace ya seis años de su casa matriz de Santander y se ha labrado un nombre por derecho propio. Un restaurante en la calle Conde Peñalver, que destaca por su cocina clásica de guiños modernos elaborada con materias primas de calidad, muchas de ellas procedentes de Cantabria. En su carta, que cambia con de la mano de los productos de temporada, destacan sus raciones como las croquetas y las rabas de calamar. También los platos de carne y pe
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- 27 feb 2018
- 2 min.
LA BIEN APARECIDA, LA EMBAJADA DE CANTABRIA EN MADRID
La Bien Aparecida, patrona de Cantabria, da nombre al elegante restaurante del empresario Paco Quirós en Madrid. Situado en el número 8 de la calle Jorge Juan se trata de un acogedor establecimiento en el que predominan los tonos camel y pastel y la madera de roble. Un local amplio, que se divide en dos plantas. En la inferior hay un salón tipo reservado. En la primera, a la que accedemos a través de una escalera de madera, encontramos dos amplios salones y el bar. A la Bien
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- 12 dic 2017
- 2 min.
TABERNA DE CASTELLANA, DISFRUTA DE LA COMIDA CASERA DE VERDAD EN EL DISTRITO FINANCIERO
En pleno distrito financiero y a unos pasos del estadio Santiago Bernabéu encontramos una taberna con estética actual, pero con el espíritu de antes. En el número 117 del Paseo de la Castellana se encuentra Taberna de Castellana, un lugar ideal para disfrutar en la barra de unas cañas y unas raciones o para tomarse su tiempo y degustar una tranquila comida casera en su luminoso salón. Comer y disfrutar, es lo mejor que puedes hacer en este restaurante en el que el respeto al
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- 22 jun 2017
- 2 min.
EL MESÓN DE FUENCARRAL ATRAPA EN UN MENÚ 85 AÑOS DE TRADICIÓN MANTENIENDO LOS SABORES DE SIEMPRE
Tomate que sabe a tomate, bonito en escabeche casero, una lechuga tierna y crujiente y cebolla de la huerta. Parece sencillo, pero solo con una excelente materia prima se consigue la llamada Ensalada de Reglamento. Este es solo uno de los tres primeros entrantes que se puede degustar en el menú especial que nos propone el Mesón de Fuencarral con motivo de su 85 aniversario. Un viaje por los platos más representativos de su cocina como el ligero Salmorejo con palitos de berenj