OROYA, EL SABOR PERUANO QUE CONQUISTA MADRID DESDE EL HOTEL THE MADRID EDITION

• Su propuesta combina la cocina tradicional peruana con toques contemporáneos

• No te puedes perder sus ceviches, los poke bowls, el lomo saltado y su Pisco Sour

  
  

Ubicado en la cuarta planta del hotel The Madrid Edition, el restaurante Oroya es una joya gastronómica que transporta los sabores de Perú al corazón de la capital española. Dirigido por el chef limeño Diego Muñoz, este espacio ofrece una propuesta culinaria que combina la cocina tradicional peruana con toques contemporáneos y fusiones de influencias internacionales, especialmente mediterráneas, japonesas y chinas, propias del crisol cultural que define la gastronomía peruana.

Terraza del restaurante Oroya.

En Oroya encontrarás dos cartas diferenciadas: una más ligera para comidas, ideal para quienes buscan una experiencia más rápida pero igualmente deliciosa; y otra más extensa para las cenas, pensada para quienes desean explorar a fondo la creatividad del chef y compartir varios platos en un ambiente relajado. Entre las novedades para este verano destacan la Causa frita con colas de gamba roja sazonadas con su coral, palta y cabezas crujientes,  los Baos de pollo frito, vegetales encurtidos y ensalada de hierbas; o el Katsu de merluza a la inglesa con nabo y ají amarillo, tártara e hilos de patata,

Mención especial para los ceviches. En la carta encontramos tres diferentes. El Ceviche imperial, con corvina, palta, cebolla, choclo, chulpi, y boniato caramelizado; el Ceviche carretillero, su versión más callejera, se elabora con corvina, pulpo, leche de tigre de rocoto calamar frito; y el Ceviche nikkei opta por el atún, tamarindo, ají panca, nabo, arroz crujiente y shiso rojo. Las opciones vegetarianas también tienen su espacio, con platos elaborados con productos frescos de temporada como los Tomates con parmesano o la Lechuga de seda con vinagreta de queso de cabra, quinoa, estragón y granada.

Los platos ideados por Diego Muñoz pueden acompañarse con cócteles a base de pisco como el famoso Pisco Sour, cócteles de autor o una copa de vino del menú de bebidas ejecutado a la perfección por expertos bartenders, que ha llevado a Oroya a ganar los Top Cocktail Bars Awards en 2024. El Pisco Sour, emblema de la coctelería peruana, es simplemente excepcional: equilibrado, aromático y con el punto justo de espuma.

En cuanto al interiorismo, Oroya combina calidez y sofisticación en un espacio acogedor y lleno de detalles: muebles en madera natural, textiles de fibras orgánicas, plantas que aportan frescura y una iluminación suave que invita a quedarse. La zona interior es completamente climatizada, ideal para cualquier época del año, mientras que su terraza exterior —un verdadero oasis urbano— ofrece vistas espectaculares del skyline madrileño, y es perfecta para una cena al aire libre o un cóctel al atardecer.

En definitiva, Oroya es más que un restaurante: es una experiencia multisensorial que celebra la riqueza de la cocina peruana en un entorno exclusivo y cosmopolita. Una visita obligada para foodies, amantes del buen comer y exploradores de sabores.

Restaurante Oroya

Plaza del Celenque, 2

Tlfno: 91 954 54 50

Precio medio: 30-40 euros

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