RESTAURANTE FINO BAR, UNA JOYA GASTRONÓMICA EN EL CENTRO DE ALCALÁ DE HENARES

• En su carta encontramos una cocina tradicional reinventada con irresistibles platos

• Preparan los mejores torreznos de Madrid con una cocción lenta y un crujido perfecto

En el corazón del casco histórico de Alcalá de Henares, ciudad Patrimonio de la Humanidad, se esconde un rincón con mucho estilo que está revolucionando la escena culinaria local. Se llama Fino Bar y es un restaurante que combina una cocina creativa y de autor con el respeto por los sabores tradicionales. ¿El resultado? Una experiencia gastronómica única, desenfadada pero sorprendentemente refinada.

Lo primero que llama la atención en Fino Bar es su estética elegante y acogedora. El ambiente invita tanto a una comida informal como a una cena especial. Además, el personal es cercano y atento, con un conocimiento profundo de la carta y siempre dispuesto a recomendar platos o maridajes.

Si echamos un vistazo a su carta vemos rápidamente que apuestan por productos de proximidad y recetas reconocibles, pero con un giro contemporáneo. Uno de sus platos estrella —y probablemente el más fotografiado— son los torreznos de Alcalá . Crujientes por fuera, jugosos por dentro, y presentados con un emplatado elegante, son un homenaje a la cocina castellana, llevado a otro nivel.

Torreznos de Alcalá en Fino Bar.

Las croquetas de cecina son otra de las joyas de Fino Bar. Cremosas, intensas en sabor y perfectamente fritas, representan la esencia del bar: reinterpretar clásicos con respeto pero sin miedo. Queso canario a la plancha, pimientos rellenos de bacalao con tartar de gamba, ensaladilla rusa o tomate con sabor a tomate (de verdad) son otras de las propuestas que encontramos en una carta en la que lo más difícil es elegir. A esto se suma su oferta de pizzetas , ideales para compartir. La masa es fina y crujiente, y las combinaciones de ingredientes van desde lo tradicional hasta lo inesperado. Perfectas si vas con niños.

Aunque Fino Bar tiene alma castiza, también se atreve con platos de inspiración internacional. Entre ellos, destaca su ceviche de corvina , un bocado refrescante y lleno de matices, con una leche de tigre equilibrada que resalta el sabor del pescado sin enmascararlo. La presentación, como en todos sus platos, es cuidada pero sin caer en la pretensión. Además, la carta se renueva con frecuencia, adaptándose a productos de temporada, lo que convierte cada visita en una nueva aventura para el paladar.

Entre los platos principales su steak tartar o la entraña a la brasa, están de muerte lenta. Dos apuestas seguras para los amantes de la carne. Y si eres más de pescado pregunta por su pescado de lonja o pide su pulpo a la brasa, un acierto sin duda. Y para disfrutar cada plato, déjate llevar por el personal de sala que te ofrecerá pequeños grandes tesoros de su carta líquida como el Oremus Mandolas de Temposs Vega Sicilia, el espumoso francés Louis Perdrier o la manzanillaa Sacristía AB.

La parte dulce tiene también sus protagonistas. Si eres de los que les gusta terminar una gran comida con algo dulce seguro que caes en la irresistible tentación de su torrija de panettone, pura gula elevada a arte. Jugosa, aromática, con un sutil toque cítrico y servida con helado, es la manera perfecta de cerrar una comida memorable. Brownie, tarta de queso, tiramisú y, como no estando en Alcalá de Henares, la costrada completan una carta de postres deliciosa.

Tiramisú en Fino Bar.

En definitiva, Fino Bar se ha convertido en uno de los restaurantes imprescindibles de Alcalá de Henares. No solo por la calidad de sus platos, sino por su filosofía: hacer alta cocina accesible, sin complicaciones, sin formalismos innecesarios, pero con mucho sabor y pasión. Ideal para amantes de la comida, parejas, grupos de amigos o cualquier amante de la buena mesa. Si visitas Alcalá, asegúrate de reservar mesa con antelación. Porque Fino Bar ya no es un secreto —es una parada obligatoria.

*Fino Bar pertenece a Monio Group, del que ya os hemos hablado por Casino, el mejor restaurante de Alcalá de Henares, Taberna 7, con su tortilla de Betanzos y mucho más y las deliciosas hamburguesas de Frankie Burgers. Cuenta además con otros dos establecimientos: Taberna San Isidro y Francesco’s Pizza.

Fino Bar

Calle Carmen Calzado 15. Alcalá de Henares (Madrid).

Tlfno: 91 832 85 64

Horario: L-X-J de 13-00h / M de 13 a 17h / V y S de 13-01:00h  / D de 13-17.30 h.

Precio medio: 25-30 €

Consulta su página web aquí y su perfil de Instagram