EL NUEVO ITALIANO DE MODA EN CHAMBERÍ: ASÍ ES GIANNA RISTORANTE

• El chef napolitano Ignazio Esposito, tras lograr una estrella Michelin en tiempo

  récord en RavioXO de Dabiz Muñoz, nos sorprende con su proyecto más personal

Si hay un restaurante capaz de conquistar Madrid en tiempo récord, ese es Gianna Ristorante, la nueva joya italiana que ya se ha convertido en destino imprescindible para amantes de la gastronomía mediterránea. Ubicado en pleno corazón de Chamberí, este proyecto del chef napolitano Ignazio Esposito ha logrado posicionarse como uno de los restaurantes más comentados de la capital gracias a una propuesta que mezcla recuerdo, creatividad y pura emoción.

Ignazio Esposito no es un chef cualquiera. Formado junto a referentes como Heinz Beck y Antonino Cannavacciuolo, aterrizó en Madrid en 2018 sin hablar español y con un único objetivo: cocinar. Su talento lo llevó a integrarse en el equipo de DiverXO y más tarde a ser reclutado para RavioXO, donde consiguió una estrella Michelin en tan solo seis meses, una hazaña que pocos pueden contar.

Esposito firma ahora su proyecto más personal: Gianna Ristorante, un pedacito de Italia sin fronteras donde cada plato narra un recuerdo y cada bocado despierta una emoción. “No cocino recetas, cocino emociones”, afirma. Y lo cierto es que se nota. El nombre del restaurante no es casualidad: Gianna rinde homenaje a la abuela del chef, su mayor inspiración. Su cocina es una mirada íntima a su vida, un viaje a través de sabores que combinan tradición y vanguardia.

En su carta destacan platos que ya se han vuelto virales en redes sociales y que están conquistando foodies, críticos y curiosos. Para empezar son imprescindibles la Burrata Italo-Thai, donde Nápoles y Bangkok dialogan de forma sorprendente y las Croquetas carbonara, una explosión de sabor que resume la filosofía del chef: respeto absoluto por la tradición, pero sin miedo a romperla.

La pasta fresca manda en los platos principales. Sus Fetttuccina del bosque con un guiso de conejo a la cacciatora y láminas de setas portobello son sublimes. Y qué decir de su sorprendente Raviolo de bacalao al pil-pil, un encuentro perfecto entre el Mediterráneo español e italiano.

El momento dulce es pura magia. Los raviolis de piña con chantilly al curry y caramelo de coco salado ya se han convertido en uno de los postres más fotografiados de Madrid. Dulce, salado y exótico: una combinación inesperada que funciona a la perfección. Y para los más clásicos, no te puedes perder su irresistible tiramisú.

Una experiencia sensorial que va más allá del paladar

Gianna Ristorante no es solo lugar para comer: es una experiencia italiana moderna, personal y profundamente sensorial. Desde la estética del espacio hasta el ritmo del servicio, todo está diseñado para sumergir al comensal en un viaje gastronómico único, íntimo y memorable.

Si buscas restaurantes italianos en Madrid, una experiencia diferente o un lugar que combine tradición italiana con innovación total, pon bien arriba Gianna Ristorante en tu wishtlist. Nosotross estamos desenado volver a repetir, ¿y tú?

Gianna Ristorante

📍 Calle de Eguilaz 7, 28010 Madrid

📞 915 30 62 87

💶 Ticket medio: 35 €

🌐 giannaristorante.es