COQUE CELEBRA 50 AÑOS CON MARIO SANDOVAL, QUIQUE DACOSTA, ALBERT ADRIÁ Y GASTÓN ACURIO
El restaurante madrileño festeja medio siglo de historia con una cena exclusiva el 9 de noviembre, un menú creado por cuatro grandes chefs
y un homenaje a la amistad y la pasión por la gastronomía.
Hay cumpleaños que se celebran con una tarta y otros que merecen un auténtico festín. En Coque, uno de los grandes referentes de la alta cocina en Madrid, el 50 aniversario se va a celebrar por todo lo alto: alrededor de una mesa, con amigos y con un menú que promete hacer historia.
El próximo 9 de noviembre, Mario Sandoval y sus hermanos, Rafael y Juan Diego, recibirán a tres grandes figuras de la gastronomía internacional: Quique Dacosta, Albert Adrià y Gastón Acurio. Una reunión de talento, creatividad y amistad que convertirá esta celebración en una de las citas gastronómicas más especiales del año. Porque si algo demuestra este aniversario es que la cocina sabe mucho mejor cuando se comparte.
Cuatro grandes chefs, una cena irrepetible
La celebración de los 50 años del restaurante Coque, con dos estrellas Michelín, será mucho más que una cena de aniversario. Será un encuentro entre cuatro maneras de entender la gastronomía, con un menú diseñado exclusivamente para esta ocasión y en el que cada chef aportará su personalidad, sus recuerdos y su particular visión de la alta cocina.
Mario Sandoval lo tiene claro: «Más que un evento, quiero que sea un abrazo entre cocineros. Un homenaje a todo lo que hemos vivido y a todo lo que aún está por venir». Y ese abrazo tendrá forma de auténtico festín.
Un menú exclusivo para celebrar medio siglo de historia
La experiencia comenzará con tres tapas que ya anticipan lo que está por llegar: el pan con tomate y jamón ibérico de Quique Dacosta, la leche de tigre de espárragos blancos con erizo, navaja y vieira de Gastón Acurio, y el tuétano con caviar y lentejas de Albert Adrià.
A continuación, el menú desplegará una sucesión de platos donde el producto y la creatividad serán los grandes protagonistas. Gastón Acurio sorprenderá con un tiradito de salmonete almendrado, acompañado de salsas de albahaca y almendras y chips de maíz morado. Mario Sandoval pondrá el acento madrileño con un erizo de mar acompañado de salsa de callos a la madrileña, mientras que Quique Dacosta cocinará un arroz de marisco creado en exclusiva para la ocasión.
El broche salado llegará con uno de esos bocados que prometen conquistar a cualquier amante de la gastronomía: el bocata de cochinillo lacado de Mario Sandoval. Y para terminar, dos propuestas dulces: el kaki con naranja y achiote y escamas de coco de Albert Adrià, y El árbol de la vida, una creación de chocolate de Mario Sandoval. Un recorrido gastronómico que combina tradición, técnica, sabores reconocibles y propuestas sorprendentes.
Vinos excepcionales y una sala de lujo
La experiencia no se quedará únicamente en la cocina. Rafael Sandoval ha diseñado un maridaje especial con vinos y añadas excepcionales, pensado para acompañar cada elaboración y potenciar sus matices.
En sala, Juan Diego Sandoval estará acompañado por dos profesionales de referencia: Xavi Alba, jefe de sala de Enigma, y Mariana Suárez, directora de sala de El Celler de Can Roca. Un equipo de lujo para cuidar cada detalle y convertir la cena en una experiencia gastronómica inolvidable como la que disfrutamos hace tan solo unos días en el quinto aniversario de quintoelemento Madrid con los chefs Juan Suárez de Lezo y Mario Sandoval.
Coque: 50 años de pasión por la gastronomía
Medio siglo después de sus comienzos, la familia Sandoval celebra una trayectoria marcada por el trabajo, el respeto al producto y la evolución constante. La cena del 9 de noviembre será una oportunidad para brindar por todo lo vivido y por lo que todavía queda por cocinar.
Una noche, cuatro grandes chefs y una mesa que reunirá lo mejor de la gastronomía contemporánea. Porque hay aniversarios que se recuerdan por los años que cumplen y otros por las historias que consiguen reunir.
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