Puedes elegir el menú degustación con entrante y plato principal y una bebida por 39 euros o un menú en tres tiempos, que incluye postre, por 45€.
Una selección de carnes exquisita, una elaboración perfecta a la brasa y una cuidada presentación de cada uno de sus platos. Bienvenidos a la experiencia de comer en Chambao. Ubicado en el Paseo de la Castellana, a solo un paso de la plaza de Colón, se trata del primer restaurante que abre en nuestro país el exclusivo grupo mexicano Rosa Negra. Y lo ha hecho a lo grande con un restaurante de 500 metros con capacidad para 200 comensales y con una elegante decoración que nos traslada directamente a las paradisiacas playas de Tulum.
Sin duda es una de las aperturas del año y antes de que acabara hemos querido ir a probar de primera mano su recién estrenado menú del mediodía. Hay dos posibilidades: el menú de dos tiempos, que incluye entrante y plato principal, tiene un coste de 39 euros; o el menú de tres tiempos, que incorpora postre, y está disponible por 45€. Se puede degustar de lunes a viernes en horario de 13 a 16h.
Para ir abriendo boca, en Chambao empiezan con una selección de panes y hojaldres junto a tres tipos de mantequillas (tradicional, cítrica y de trufa). Y junto a este aperitivo, un par de tazas de caldito de esas que resucitan a un muerto.
Entre los entrantes, lo más difícil será elegir solo uno. Nosotros elegimos los Tacos de entraña con cebolla encurtida y aguacate y la Berenjena horneada con mozzarella de búfala, pesto y pimientos. Para los amantes de lo verde, cuentan con una Ensalada Mixta con queso de cabra y granada y la César, con anchoas y queso Grana Padano.
Luego llega el turno de los platos principales con un protagonista indiscutible: la Hamburguesa Chambao con tres tipos de queso (suizo, cheddar y manchego) y cebolla morada que ¡si o si! debes pedir. Rigatoni Spicy Vodka o Salmón Nórdico son las otras dos opciones. Cada plato viene con un acompañamiento a elegir. Alucinarás con las posibilidades (mac&cheese trufado, espinaca a la parmesana y hongos rostizados) y con su tamaño XL.
La parte dulce es también toda una tentación. Magma Cake, relleno de galletas Oreo y acompañado de helado de vainilla con salsa de caramelo; el Tiramisú con crema de mascarpone, café expreso y chocolate, o el Cheesecake cremoso vasco con un crumble de almendras acompañado de compota de berries son las tres irresistibles propuestas. Y tú, ¿te lo vas a perder?
Chambao
Paseo de la Castellana, 4
Tlfno: 916 009 647
Precio menú mediodía: A partir de 39€.