#cocinacreativa

PLATOS MÁS LIGEROS Y PROPUESTAS REFRESCANTES EN LA NUEVA CARTA DE SAPOREM

@madridmeenamora

16 jul 2018
2 min.

PLATOS MÁS LIGEROS Y PROPUESTAS REFRESCANTES EN LA NUEVA CARTA DE SAPOREM

A solo unos pasos del Congreso de los Diputados, en el número 5 de la calle Ventura de la Vega encontramos el restaurante Saporem. Se trata de un local amplio, dividido en varios espacios con encanto y, que además cuenta en su interior, con una joya: una preciosa terraza cubierta que permite disfrutar durante todo el año de su cocina mediterránea con toques creativos en un ambiente desenfadado y que en verano descubren para disfrutar de una velada fantástica. Hace unos días f

JAGGER, VANGUARDIA Y TRADICIÓN UNIDAS POR LOS PRODUCTOS DE TEMPORADA

@madridmeenamora

11 jun 2018
2 min.

JAGGER, VANGUARDIA Y TRADICIÓN UNIDAS POR LOS PRODUCTOS DE TEMPORADA

A pocos pasos del centro Conde Duque encontramos Jagger, uno de nuestros últimos descubrimientos. Al frente de este nuevo restaurante, Ignacio Gutiérrez, segundo jefe de cocina de Lhardy, y que tras 16 años en ese afamado lugar ha emprendido esta aventura junto con Fabio Alia. Ellos también son los responsables de la decoración del local, un espacio de líneas sencillas que tiene un gran protagonista. Presidiendo el lugar, el cuadro de un perro con unos morritos como los del c

CHARLIE CHAMPAGNE, COCINA CANALLA EN UN LUGAR DE ENSUEÑO

@madridmeenamora

3 may 2018
3 min.

CHARLIE CHAMPAGNE, COCINA CANALLA EN UN LUGAR DE ENSUEÑO

La magia se respira nada más entrar en Charlie Champagne, un restaurante en el que la alquimia convierte cada uno de los platos que sirven en una obra de arte tanto por su estética como por su sabor. Al mando de sus fogones, Carlos Durán, el reconocido y laureado chef, que con más de 14 años de experiencia defiende la cocina canalla como su seña de identidad. Una oferta diferente para aquellos a los que les gusta dejarse sorprender en la mesa y descubrir lugares diferentes. S

DESCUBRIMOS A QUÉ SABE EL MAR EN EL GLASS BAR, LA NUEVA PROPUESTA DEL CHEF ÁNGEL LEÓN

@madridmeenamora

22 nov 2017
3 min.

DESCUBRIMOS A QUÉ SABE EL MAR EN EL GLASS BAR, LA NUEVA PROPUESTA DEL CHEF ÁNGEL LEÓN

Aunque la conocida canción nos recuerda que en Madrid no hay playa, también es por todos reconocido que el mejor puerto de mar de España está en la capital. Y para muestra un botón, la que nos a traído el chef Ángel León directamente desde el Puerto de Santa María, para mostrar en su nuevo gastrobar a qué sabe el océano. El Hotel Urban, en la Carrera de San Jerónimo, ha sido el enclave elegido por el llamado Chef del Mar para abrir su Glass Bar. Allí, el esqueleto de una ball

ROSI LA LOCA, UNA MODERNA TABERNA EN LA QUE TAPEAR DE VERDAD A SOLO UN PASO DE LA PUERTA DEL SOL

@madridmeenamora

6 sept 2017
2 min.

ROSI LA LOCA, UNA MODERNA TABERNA EN LA QUE TAPEAR DE VERDAD A SOLO UN PASO DE LA PUERTA DEL SOL

Pasar por la puerta de Rosi La Loca es toda una invitación a entrar. A quién no le apetece probar un sitio en el que hacen toda una declaración de intenciones a la locura de su cocina con su estrafalaria decoración. Nosotros desde luego con esta carta de presentación, no tuvimos ningún problema en dejarnos tentar por esta moderna taberna, situada a solo unos metros de la Puerta del Sol, y de cuya cocina salen platos tradicionales con un toque original. Como amantes de las cro

LA COCINA CREATIVA Y LA ESTÉTICA DESENFADADA DE SAPOREM TRIUNFAN EN CHUECA

@madridmeenamora

6 jul 2017
2 min.

LA COCINA CREATIVA Y LA ESTÉTICA DESENFADADA DE SAPOREM TRIUNFAN EN CHUECA

Buena comida, buen ambiente y buen precio. El restaurante Saporem de Chueca cumple a la perfección la regla de las tres 'B' (bueno, bonito y barato). Recién cumplido su tercer año mantiene el espíritu desenfadado con el que nació y continúa con una cocina de mercado con toques creativos. En Saporem nos encontramos con un espacio multiusos en el que comer a cualquier hora del día y que se divide en tres salones y dos reservados con una estética vanguardista e industrial. Pero

LOS SEIS MEJORES 'RISTORANTI' ITALIANOS DE MADRID

@madridmeenamora

31 may 2017
3 min.

LOS SEIS MEJORES 'RISTORANTI' ITALIANOS DE MADRID

Coincidiendo con el Día de la República Italiana os acercamos nuestra selección de los que, a nuestro juicio, son los mejores restaurantes del país transalpino en Madrid. - Don Giovanni El restaurante de Andrea Tumbarello es uno de los referentes de la gastronomía italiana en nuestra región. El cocinero es conocido como el 'Rey de la trufa' por el protagonismo que le ha dado en su cocina a este aromático hongo. Entre sus platos destacan sus Triangoli Neri di Mero e Vieira, s

CINCO RESTAURANTES QUE TIENES QUE CONOCER ANTES DE QUE LLEGUE EL VERANO

@madridmeenamora

29 abr 2017
3 min.

CINCO RESTAURANTES QUE TIENES QUE CONOCER ANTES DE QUE LLEGUE EL VERANO

- Peyote San Es uno de los restaurantes de moda de Madrid. Es lo último del grupo Larrumba (Habanera, Perrachica, Marieta ...) que ahora apuesta por la fusión de la comida japonesa y mexicana. La decoración y el buen gusto se observan nada más entrar en un local con mucho encanto, coloridas ilustraciones, paneles japoneses y grandes cristaleras. Al frente de los fogones están Hugo Muñoz, ex de Kabuki, que se encarga de la parte japonesa y Roberto Velázquez, ex de Punto MX, qu

EL DOS ESTRELLAS MICHELIN ÓSCAR VELASCO CONQUISTA EN 'LA ATREVIDA' CON PROPUESTAS CREATIVAS

@madridmeenamora

28 abr 2017
2 min.

EL DOS ESTRELLAS MICHELIN ÓSCAR VELASCO CONQUISTA EN 'LA ATREVIDA' CON PROPUESTAS CREATIVAS

ACTUALIZACIÓN: Lamento comunicar que este restaurante ha cerrado. Es uno de nuestros últimos descubrimientos. Paseando por la calle Lagasca nos encontramos con un restaurante que ya desde fuera nos llama la atención. Una gran barra recibe a los comensales e invita a tomar el aperitivo y probar algunas de sus propuestas más llamativas. En otra sala, encontramos un espacioso y agradable comedor. Estamos en La Atrevida, un restaurante que está capitaneado por el chef Óscar Vel

NUBEL, COCINA MEDITERRÁNEA CON CREATIVAS PINCELADAS

@madridmeenamora

3 abr 2017
2 min.

NUBEL, COCINA MEDITERRÁNEA CON CREATIVAS PINCELADAS

Sea por estar ubicado en el Museo Reina Sofía, aunque con entrada independiente por la calle Argumosa, o por la genialidad que derrocha su chef, el madrileño Javier Muñoz Calero, lo cierto es que NuBel es un restaurante del que es fácil enamorarse. Al entrar nos encontramos con una diáfano, inmenso (más de 800 metros cuadrados) y acogedor espacio en el que bajo un gran techo colgante de color rojo se intercalan varios ambientes para dar vida al concepto horario non stop. Una

LA ALTA COCINA INDIA DE BENARES REINVENTA LAS TAPAS ESPAÑOLAS

@madridmeenamora

20 mar 2017
2 min.

LA ALTA COCINA INDIA DE BENARES REINVENTA LAS TAPAS ESPAÑOLAS

El prestigioso chef Atul Kochhar, primer cocinero indio en conseguir una Estrella Michelín, ha decidido dar una paso adelante en el restaurante Benares de la calle Zurbano y reinterpretar las tapas españolas más conocidas. Una nueva propuesta, que está solo disponible en la zona del bar del establecimiento para aquellos que deseen picar algo o hacer un primer acercamiento a la gastronomía de la India. La nueva carta en barra está compuesta por siete tapas de inspiración españ

EL MONASTRELL, LA EMBAJADA DEL ARROZ, EL AZAFRÁN Y EL AOVE

@madridmeenamora

22 feb 2017
3 min.

EL MONASTRELL, LA EMBAJADA DEL ARROZ, EL AZAFRÁN Y EL AOVE

El fin de semana pasado hicimos una escapada hasta la costa levantina y aprovechamos para descubrir una de las joyas de la gastronomía alicantina: El Monastrell, Este restaurante, capitaneado por la reconocida chef María José San Román y reconocido desde 2013 con una estrella Michelín, está enclavado junto al Real Club de Regatas. En su interior nos encontramos dos sorpresas. La primera, un espacio diáfano, amplio y luminoso con una amplia cristalera que permite disfrutar de

MADREAT: LA MEJOR GASTRONOMÍA CALLEJERA

@madridmeenamora

15 feb 2017
1 min.

MADREAT: LA MEJOR GASTRONOMÍA CALLEJERA

Llega el tercer fin de semana del mes y este nos trae una cita con la gastronomía callejera en la zona de Azca. Se trata de Madreat, un espacio abierto lleno de foodtrucks, tenderetes y carritos, en los que los chefs de la capital nos acercan sus nuevas elaboraciones y propuestas de un modo más informal. Esta iniciativa de la agencia de marketing y comunicación Mateo&co, nos permite disfrutar al aire libre de deliciosas elaboraciones culinarias en formato tapa. Kabuki, La Fin

EL 'DO IT YOURSELF' LLEGA A LA COCINA MOLECULAR

@madridmeenamora

5 feb 2017
1 min.

EL 'DO IT YOURSELF' LLEGA A LA COCINA MOLECULAR

Una de las tendencias de moda es el Do it yourself (Hazlo tu mismo). Y se ha expandido tanto que ha llegado incluso a la cocina molecular. Todos hemos probado en restaurantes elaboraciones a base de espumas, esferificaciones y gelificaciones en los platos más vanguardistas. Ahora nosotros mismos podemos elaborar esas propuestas en casa gracias a los diferentes kits que hay a la venta en el mercado. Hoy os contamos nuestra experiencia con el Kit de Gastronomía Molecular de Cui

CON DOS FOGONES, COCINA FUSIÓN A UN PASO DE LA PLAZA DE ESPAÑA

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1 feb 2017
2 min.

CON DOS FOGONES, COCINA FUSIÓN A UN PASO DE LA PLAZA DE ESPAÑA

Hasta el próximo 5 de febrero Madrid sigue celebrándose el Gastrofestival. Entre el gran número de restaurantes participantes en esta edición, hoy os recomendamos la propuesta de cocina fusión que hace Con dos fogones, un restaurante informal y acogedor situado a solo unos pasos de la Plaza de España. Su menú empieza con un aperitivo de hojaldre con dip de huitlacoche, vegetales y bacon que da paso a una ensalada de tomates confitados en soja y wasabi sobre sopa de burrata, a

BREL, COCINA DE VANGUARDIA EN PRIMERA LÍNEA DE PLAYA

@madridmeenamora

19 ene 2017
2 min.

BREL, COCINA DE VANGUARDIA EN PRIMERA LÍNEA DE PLAYA

El próximo 23 de enero arranca Madrid Fusión y lo hace con lo mejor de la gastronomía. Cocineros de la talla de Mario Sandoval, Quique Dacosta o Dabiz Muñoz participan en un evento considerado como una de las citas culinarias más importantes a nivel internacional. Pero hoy no vamos a hablar de grandes chefs ya consolidados, sino de estrellas emergentes. Todos los años en el marco de esta cumbre, se entrega el premio Cocinero Revelación, un galardón que abre las puertas del Ol