En su carta se fusiona la comida japonesa con la peruana
Sus ceviches y el lomo saltado, entre sus imprescindibles
Acaba de abrir sus puertas en la calle Sagasta, en Chamberí, y antes de que se llene os recomendamos ir a disfrutar de unos platos sobresalientes en los que las últimas tendencias japonesas se mezclan con elaboraciones de la comida peruana. Nigiris, ceviches, tempuras…platillos perfectamente ejecutados y con una presentación ideal para disfrutar en un local donde la decoración, -de líneas rectas y modernas y tonos madera-, está pensada para no desviarnos de lo verdaderamente importante: la comida.
Detrás de los fogones está Camilo Mazuera, un prestigioso chef colombiano que ha trabajado en restaurantes como Noma, en Copenhague. Colombianos son también los dueños de ONNO que cuentan en su país de origen con varios restaurantes, como Hacienda, el favorito de los artistas Yatra y Maluma.
Para empezar, en la carta de ONNO encontramos interesantes tapas como las papas trufadas, las navajas batayaki o conchas de Parma. También ceviches, tiraditos, nigiris y, por supuesto, algunos de los platos más conocidos de la gastronomía peruana como el lomo saltado, o el arroz de mariscos y ají amarillo. Y en su carta líquida no falta no de los tragos peruanos más internacionales como es el clásico Pisco Sour.
Lo cierto es que lo más difícil es elegir entre tantos irresistibles bocados. Por eso, en ONNO tienen un menú degustación en el que nos invitan a un alucinante viaje a dos continentes, por un precio de 50 euros. Hongos tenyaki en tempura con mayonesa de kimuchi; tostada de atún rojo y crema de aguacate; y una bandeja con cuatro nigiris donde sobresale el de serrano y foie, son los entrantes.
A continuación dos principales. Su ceviche de la casa, con pulpo, salmón, atún y pescado blanco, es un plato que ¡si o si! debes probar y el pollo con noodles, en salsa agridulce para terminar estaba muy rico. De postre, el milhojas de cacao y miso con helado de vainilla donde destaca la intensidad del chocolate peruano al 70%. Un restaurante de 10 que debes conocer antes de que reservar mesa sea misión imposible.
Onno
Calle Sagasta, 23
Tlfno: 911 643 286
Precio menú degustación: 50€ por persona.
Consulta su página web aquí