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CASA VEGA, ASÍ ES EL BISTRÓ DE MODA AL QUE TODOS QUIEREN IR
- MADRID ME ENAMORA
- 11 may
- 2 min de lectura
Cocina contemporánea con platos ideales para compartir y producto bien tratado
Es el nuevo restaurante que Íñigo Onieva ha abierto en el barrio de Salamanca
Madrid tiene nuevo restaurante de moda y sí, todo el mundo está hablando de él. Se llama Casa Vega, está en la calle Lagasca 88 y apunta directamente a convertirse en uno de esos sitios donde siempre pasa algo. El típico restaurante al que vas “solo a cenar” y acabas enlazando sobremesa, copa y media noche sin darte cuenta.
Detrás del proyecto están Íñigo Onieva y Manuel Campos, creadores de Vega Members Club, uno de los clubs privados más comentados del momento cuyo coste por pertenecer a él es de 3.000 euros.. Pero aquí viene lo interesante: Casa Vega sí está abierto al público. Y esa mezcla entre exclusividad y ambiente relajado es precisamente parte de su encanto.
Nada más entrar entiendes por qué está funcionando tan bien. El espacio, diseñado por Lázaro Rosa-Violán, tiene todo lo que le pedimos ahora mismo a un restaurante en Madrid: iluminación cálida, estética cosmopolita, mesas donde apetece quedarse horas y ese aire de bistró internacional que podría estar perfectamente en París, Londres o Nueva York… pero con esencia muy madrileña.
La propuesta gastronómica gira alrededor del concepto de bistró contemporáneo. Tradición, técnica y platos reconocibles que aquí suben de nivel sin perder frescura ni caer en excesos. Cocina rica, bonita y pensada para compartir. Porque sí, este es uno de esos restaurantes donde inevitablemente acabarás diciendo eso de “por que no pedimos varios al centro”. Un buen ejemplo de ello es su Carpaccio de atún rojo, la Cecina de wagyu o su irresistible Gilda.
Entre los imprescindibles ya hay algunos claros favoritos. La Tortilla de Patata Salesas promete convertirse en uno de esos platos virales que empiezas viendo en Instagram y terminas necesitando probar. También triunfan el Bikini de Pastrami Ibérico y Trufa —puro comfort food elevado— y unos Rigatoni al Vodka que llegan con vibra neoyorquina y sabor adictivo.
Engtre los platos principales no te puedes perder sus carnes como el Solomillo al Strogonoff, Ojo de Bife argentino a la parrilla o el Chuletón Simmental madurado 45 días. Y si eres más de pescado no te puedes perder su Salmón marinado con ensalada de hinojo y espárragos o la Lubina a la brasa con tartar de tomate.
Pero Casa Vega no va solo de comida. Aquí el plan completo importa mucho. La cocina ininterrumpida hace que puedas improvisar una comida tardía, una cena sin reloj o simplemente dejarte caer para una copa y algo de picar. Y eso, en una ciudad como Madrid, vale oro.
En definitiva, en una escena gastronómica donde cada semana abre un nuevo local “instagrameable”, Casa Vega parece haber entendido algo importante: ya no basta con ser bonito. La gente busca sitios con personalidad, buena cocina y una experiencia que realmente merezca la pena repetir. Y sí, Casa Vega tiene todo eso.
Casa Vega Bistró
Calle Lagasca, 88
Precio medio: 50-60 segundos
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Encontré esto por una mención en un hilo de conversación de Arequipa bien pasada la medianoche. Lo que me mantuvo leyendo fue una sección bastante sensata sobre olimpo bet peru junto con comentarios muy realistas sobre el tamaño del botón de la flecha de navegación y el área táctil del carrusel para los clientes en Perú. Nada exagerado sobre la brillantez de la accesibilidad o la perfección del diseño de interacción. La forma tan calmada de explicarlo daba confianza. Al final, me sentí informado, parecía la perspectiva genuina de un usuario.