GAMBERRO, LA TABERNA CANALLA PARA DISFRUTAR DE LA GAMBA EN TODAS SU VERSIONES Y MUCHO MÁS

• Su filosofía es clara: democratizar el marisco y, sobre todo, las gambas

• Cuenta con dos locales, en la plaza de Olavide y en la calle Goya, 82

No es una marisquería al uso. Gamberro  irrumpe en la escena gastronómica madrileña con una propuesta fresca, cercana y desinhibida. Lejos de la solemnidad de una marisquería clásica, Gamberro apuesta por democratizar el marisco -especialmente la gamba- con una actitud descarada y mucha personalidad. El producto manda y lo formal se queda fuera. Aquí, se viene a disfrutar del marisco de calidad a buen precio.

Su local principal, Gamberro Taberna Canalla, está en la Plaza de Olavide, 25. Con más de 250 m² y terraza, su diseño desnuda su carácter: una gran barra central roja domina el espacio, impregnando vigor, cotidianidad y un toque de irreverencia al ambiente. La sensación al entrar es clara: aquí se viene a disfrutar sin etiquetas.

Barra central de Gamberro en la Plaza de Olavide.

Para los que buscan lo mismo en formato más directo, existe Gamberro Barra Canalla en la calle Goya, 82. Más pequeño y con carta más reducida es el sitio perfecto para disfrutar de un tapeo rápido de calidad. Y cuenta también con terraza.

La gamba como reina absoluta

La gamba es el eje central del menú. Rojas, blancas, de Huelva; se ofrecen al natural, cocidas, a la plancha, fritas, al ajillo, en gabardina, en salpicón… hasta reinventada en su icónica ensaladilla “gamb‑erra”, un juego lingüístico que resume perfectamente su espíritu irreverente.

La gamba es el eje central de la carta de Gamberro.

Más allá del marisco, Gamberro despliega una carta vibrante y original. Clásicos reinventados como gildas (junto con boquerones “de los de verdad” o anchoas), tomates con bonito en escabeche, salpicones, ostras Gillardeau nº 5, zamburiñas picantonas y mejillones (al vapor o con salsa picante) garantizan variedad y sabor.

Otros de los bocados imprecindibles de Gamberro son el chatka roll (la versión gamberra del famoso lobster roll), su delicioso steak tartar con gilda de anchoa o el saam de colitas de langostino en tempura.

La Molletería: bocados canallas entre panes

Una sección especial llamada La Molletería añade contundencia sabrosa con molletes cargados. Entre las propuestas está el de Tataki de atún con huevo frito y mahonesa de ají amarillo, Solomillo al ajillo con jamón ibérico y mahonesa de trufa, Carrillera guisada con parmesano y Cachopo de presa ibérica con salsa de cabrales.

Mollete de carrillera con nube de parmesano.

Para terminar si eres goloso tienes dos opciones: su cremosa tarta árabe y una tarta de queso, que conquista desde el primer bocado.

GAMBERRO TABERNA CANALLA

Plaza de Olavide, 25 – Madrid

Horario: lunes a domingo de 12:00 a 00:00 h

Ticket: a partir de 30€

GAMBERRO BARRA CANALLA

Calle de Goya, 82 – Madrid

Horario: lunes a domingo de 12:00 a 00:00 h

Ticket: a partir de 30€