El Bacaro de Fabio Gasparini, restaurante italiano especializado en la gastronomía veneciana. Este proyecto de los hermanos Aarón y Mesala G

¿Os apetece una pinsa? Si, una pinsa. Un plato originario de Ostia Antica (el antiguo puerto de Roma) que tiene miles de años de historia y que aunque parece una pizza no lo es. Un plato que Samuel Guerra y Jorge Delgado elaboran en Pinsa Pizza. Estos emprendedores decidieron abrir un local con la mejor pizza gourmet y para ello decidieron viajar a Italia, donde descubrieron este plato de moda en Roma. Quedaron tan fascinados que se pusieron manos a la masa para servirla en M

S!iracusa es el nombre de la primera pinsería que abre sus puertas en Madrid. ¿Y qué es un pinsa? Una receta que dio origen a la pizza y que se elabora con una masa más ligera y crujiente gracias a su fermentación durante 72 horas. Sobre ella descansan deliciosos embutidos y carnes italianas. Ubicado en el número 23 de la calle Doctor Fleming se trata de un local de dos plantas con un estilo desenfadado y callejero en el que un gran mural a cargo de Deno Vázquez y Javier Berg