LAS 10 MEJORES CROQUETAS DE MADRID

January 16, 2018

¿Donde comer las mejores croquetas de Madrid? Aunque es fácil encontrarlas en prácticamente todas las cartas de cualquier bar y restaurante, lo cierto es que solo algunas son merecedoras de estar en el 'top ten'.  Desterradas durante muchos años por ser un alimento barato para aprovechar las sobras del día anterior, han pasado a convertirse en uno de los platos más demandados. Lejos de ser un alimento sencillo de preparar, lo cierto es que una buena croqueta tiene muchos secretos. En Madrid me enamora hemos seleccionado para ti diez bares y restaurantes en los que la croqueta se convierte en un manjar. De forma cilíndrica, crujientes por fuera y con una textura suave y cremosa por dentro las hay prácticamente de todos los sabores inimaginables.

 

Restaurante Vía Velez

Las croquetas de jamón de este restaurante asturiano ubicado en la calle General Perón, 10 son irresistibles. El chef Paco Ron las convierte en una delicia con una textura crujiente perfecta, una bechamel casi líquida y con el punto perfecto de jamón.

 

El quinto vino

El número 48 de la calle Hernán alberga una de las mejores tabernas de Madrid. En su barra puedes degustar sus croquetas de Esperanza, nombre de la cocinera que diariamente elabora la masa en su casa. Se trata de unas irresistibles croquetas caseras de jamón con un perfecto y fino rebozado.

 

Arzábal

A un paso del parque de El Retiro (C/ Menéndez Pelayo, 13) encontramos otra de nuestras tabernas favoritas de Madrid. Un lugar en el que la calidad de la materia prima habla por si sola y en el que comer sus croquetas de jamón ibérico con leche de oveja. Son realmente espectaculares.

 

Restaurante La Máquina La Moraleja

Es uno de nuestros restaurantes recomendados en Madrid. Son muchos los establecimientos que el Grupo La Máquina tiene en la capital, pero nosotros destacamos el de La Moraleja, en  Alcobendas, donde sus croquetas de jamón casi líquidas son deliciosas. 

 

La Gastrocroquetería de Chema

En su establecimiento del número 7 de la calle Barco, el cocinero valenciano Chema Soler las prepara en deliciosos bocados. Desde las tradicionales de Jamón ibérico o Bacalao, hasta las más creativas e innovadoras  como las de Setas sobre tomate caramelizado y parmesano o Carabineros y kimchi o sobrasada con chocolate. Una de nuestras favorita es la de foie con rabo de toro. Exquisitas!!!

 

Aire

Situado en el número 7 de la calle Orfila, una de sus especialidades de este restaurante temático con una carta en la que las aves son protagonistas son las croquetas de aves nobles. Deliciosas y muy cremosas, tienen un ligero y crujiente rebozado, y se hacen acompañar por una curiosa salsa de curry. 

 

Uskar

En la calle Alonso del Barco, 11 los hermanos Valdivieso preparan unas excepcionales croquetas. Las de buey son melosas y guardan en su interior todo el sabor en una delicada bechamel. Sus croquetas de chipirones nos trasladan a la boca todo el sabor del mar y las de jamón nos acercan por su intensidad a la dehesa. ¡Mmmm!

 

Condumios

A solo unos pasos del parque de El Retiro, en la calle Juan de Mena, 12 se encuentra esta coqueta taberna. Sus croquetas de jamón ibérico y las de gambas al ajillo están como a nosotros nos gustan: crujientes por fuera, cremosas por dentro y con mucho sabor. 

 

La Atrevida

En el número 64 de la calle Lagasca está La Atrevida, un restaurante que está capitaneado por el chef Óscar Velasco, con dos estrellas Michelín en Santceloni. En su carta destacan las croquetas de jamón, que merecen estar en los primeros puestos de cualquier ranking por su textura, su sabor y su fina y delicada envoltura.

 

Casa de fieras

En el número 15 de la Avenida de Menéndez Pelayo está la taberna del empresario madrileño Rafael López del Hierro. Las llamadas croquetas feroces son una versión sabrosa, suave y cremosa de este típico plato español, que gusta a todo tipo de público.

 

¡Feliz dia Internacional de la croqueta!

 

 

 

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