I JORNADAS DEL RAMEN, LA VERSIÓN JAPO DE LA SOPA DE FIDEOS CHINA

January 14, 2017

Hasta el próximo 29 de enero están en marcha las I Jornadas del Ramen, es decir, la versión japonesa de la popular sopa de fideos chinos. Son dos los restaurantes -Oribu Gastrobar y Ninja Ramen- en los que poder probar este plato por tan solo 10,5 euros.

 

 

El ramen es un plato tradicional en el que el caldo -de pollo, cerdo o ambos- es el elemento fundamental ya que para conseguirlo necesitamos paciencia y casi medio día de cocción. Una vez que lo tenemos preparado se le añaden los fideos y diversas guarniciones. Y para comerlo lo mejor es hacerlo sorbiendo rápidamente antes de que los fideos se hinchen en la sopa

 

Los cuatro tipos más habituales de ramen son Shio, parecido a un caldo de pollo; Miso, el caldo también es de pollo, pero en su preparación se incorpora alguna variedad de miso; Tonkotsu, en el que su caldo se elabora a partir de huesos de cerdo, su sabor es más contundente y su textura más grasa y Shoyu; elaborado con pollo se le incorpora salsa de soja durante la cocción.

 

 

I Jornadas del Ramen (del 20 al 29 de enero)

- Oribu Gastrobar (c/Barquillo,10)

- Ninja Ramen (c/Barceló, 1)

 

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