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LA MARUCA, PRODUCTOS DE PRIMERA CON UN MARCADO CARÁCTER CÁNTABRO

Actualizado: 11 mar 2020


Visitar La Maruca es hacer una escapada a la costa cantábrica sin salir de Madrid. Eso es lo que ofrece el conocido restaurador Paco Quirós en este local que, junto con sus otros restaurantes Cañadío, La Primera y La Bien Aparecida, ofrecen la mejor gastronomía santanderina en la capital. Un lugar en el que no pueden faltar las anchoas y las rabas junto con el bacalao y la mejor merluza.

Una amplia carta para disfrutar de un modo informal tanto en la barra o en las mesas altas, o de una manera más pausada en las mesas bajas. Un espacio amplio y diáfano en colores neutros y con toques claros de madera. Una decoración que permite que el comensal se centre en lo verdaderamente importante: la comida.

La Maruca, restaurante recomendado en Madrid por www.madridmeenamora.com

Comenzamos nuestra visita a La Maruca con uno de sus imprescindibles: la Terrina de foie con sobao tostado. El foie, que elaboran ellos mismos, estaba riquísimo y el dulce del bollo ayuda a resaltar su sabor.

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Seguimos con el Huevo con puré trufado y setas de mercado. Un plato que recomendamos a todos aquellos que visiten este restaurante. Sensacional el punto de cocción del huevo, que estaba 'de toma pan y moja'.

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Cualquiera que acuda a alguna de las marcas del grupo Cañadío sabe que no puede irse sin probar sus famosas Rabas de Santander. El calamar, riquísimo y la fritura, muy fina. Para repetir una y otra vez. La ración es abundante por lo que recomendamos pedir media para poder probar otras delicias de la carta.

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Así hicimos nosotros para probar también los Canelones rellenos de poularda con salsa de foie. ¡Sin palabras!

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El Pulpo a la plancha nos encantó por la perfecta cocción, y no es fácil. Además, nos sorprendió el puré de matanza que lo acompaña. Una mezcla mar y monte muy interesante.

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Entrar en el capítulo de pescados de la carta de La Maruca son ya palabras mayores. Difícil elegir entre su bonito, sus chipirones o alguna de sus merluza. Una opción por la que nos decantamos. La Merluza de Rula ya la habíamos probado en La Primera y nos dejó tan buen recuerdo que decidimos volver a pedirla. Todo un acierto.

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Y para cerrar, una carne. El Cordero al horno deshuesado se presenta en un lingote y con patatas panadera. El plato parece un cuadro y casi da pena hincarle el diente. Mmmmm!!!

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Cuando llegó el momento de los postres teníamos muchas dudas. Vimos el brownie y los hojaldritos sobre crema pastelera en la mesa de al lado y llamaron nuestra atención, pero el jefe de sala nos recomendó una tarta que elaboran desde el año 1981 y que sigue triunfando. Con un dato así no podíamos dejar de probar su Tarta al Limón. Una propuesta ligera en boca y refrescante, ideal para cerrar una fantástica cena.

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En definitiva, que la calidad prima en todos sus platos por encima de todo. Si a la excelente materia prima le añadimos la presentación, la atención del servicio y la excelente relación calidad precio podemos entender como es habitual que su comedor esté lleno a diario. ¡100x100 recomendable!

Calle Velázquez, 54

Teléfono: 917 814 969

Precio medio: 30 euros

http://restaurantelamaruca.com

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