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EL 'DO IT YOURSELF' LLEGA A LA COCINA MOLECULAR

Actualizado: mar 11


Una de las tendencias de moda es el Do it yourself (Hazlo tu mismo). Y se ha expandido tanto que ha llegado incluso a la cocina molecular.

Todos hemos probado en restaurantes elaboraciones a base de espumas, esferificaciones y gelificaciones en los platos más vanguardistas. Ahora nosotros mismos podemos elaborar esas propuestas en casa gracias a los diferentes kits que hay a la venta en el mercado.

Hoy os contamos nuestra experiencia con el Kit de Gastronomía Molecular de Cuisine R-Evolution.

La caja incluye 20 bolsitas de agar-agar, lactato cálcico, alginato sódico y lecticina de soja, las herramientas necesarias para realizar nuestras creaciones y un dvd con 50 recetas.

Decidimos empezar por algo sencillo y atractivo: espaguetis de chocolate. Visionamos en el dvd el modo de prepararlos y seguimos todos los pasos uno a uno. Se comienza preparando la mezcla a la que se le añade el cacao, después con ayuda de una jeringuilla se introduce en el molde de plástico. El molde se mete en agua con hielo durante tres minutos y se extrae el espagueti con el aire de una jeringuilla vacía.

El resultado fue sorprendentemente atractivo y estaba muy rico.

¿Os atrevéis a jugar en la cocina a ser un gran chef? En caso afirmativo este kit se vende al precio de 49,95 euros.

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